餐饮活动营销方案

时间：2024-11-30 18:23:55 方案我要投稿

餐饮活动营销方案

　　为了确保事情或工作能无误进行，常常需要提前进行细致的方案准备工作，一份好的方案一定会注重受众的参与性及互动性。我们应该怎么制定方案呢？下面是小编为大家整理的餐饮活动营销方案，仅供参考，欢迎大家阅读。

餐饮活动营销方案

餐饮活动营销方案1

　　一、活动背景

　　清明节是我国的传统节日，清风吹柳絮，清明节来到，万物凋零的寒冬就过去了，风和日丽的春天真正的`开始了。随着清明节临近，清明节经济正慢慢的火热起来，其3天小长假必将引起短线旅游、消费的小高潮。以“旅游、休闲”为由头，推出多款清明节假日的组合产品，以此拉动xx温泉市场的消费欲望，增加酒店温泉客流量及客房入住率。

　　二、活动目的

　　1、以清明节踏青游为主题在五一长假前期的形成一个小高潮，为五一长假做好前期铺垫工作。

　　2、搭建节日惠客平台，促进节假日消费，提高酒店营业额。

　　3、展示我店五星级优良服务品质，塑造御临泉品牌，提高本酒店的知名度与美誉度。

　　三、活动主题

　　踏青清明节，爱慕御临泉。

　　四、活动执行时间

　　xx年xx月xx日——xx年xx月xx日。

　　五、活动亮点

　　探寻xx的xx，净化身心灵尘埃。畅游聊城最美xx湖，品鉴xx水城文化。

　　游湖：xx湖xx平方公里水面，小岛杨柳岸，船儿慢慢游。

　　踏青：xx余亩酒店江南园林美景，xx平方公里xx湖生态景区，满眼皆绿，呼吸春意，畅享生活。

　　养生中餐：原生态野菜、广府靓汤、生猛海鲜，打造养生美食文化，绿色健康新传说。

　　六、主要活动产品

　　御临泉两日游：

　　xx元特惠套餐：含温泉门票2张，高级标准间一晚，西餐厅双早成本划分：温泉xx元，客房：xx元，西餐：xx元，返佣提成：xx元（仅针对旅行社及网络）。

　　清明节有3天假期，是春光明媚草木吐绿的时节。

　　此节日外出踏青，xx大酒店是您歇脚的地方。

　　这个清明，无论是踏青还是祭奠，都请让我们怀上一颗感恩的心……

　　活动日期：20xx年xx月xx日-xx月xx日。

　　此期间，通过xx大酒店官网预订客房并入住后，将享受：

　　1、神秘2份小礼物的赠送。

　　2、积分兑换客房抵用券（礼品丰富中……）。

　　3、免费享受优先升级服务。

　　温馨提示：酒店诸多优惠项目等您来体验！

　　心动不如行动，让我们一起给力清明~

餐饮活动营销方案2

　　父亲节是每年六月的第三个星期天，起源于美国，近年来在中国也开始盛行，不少酒店餐厅也因此把父亲节作为提高营业额的营业点。请看下面的策划：

　　一、时间：父亲节当天

　　二、地点：酒店一楼西餐厅

　　三、活动目标及活动宗旨：于父爱，人们的发言一向是节制而平和的。母爱的伟大使我们忽略了父爱的存在和意义，但是对于许多人来说，父爱一直以特有的沉静的方式影响着他们。父爱怪就怪在这里，它是羞于表达的，疏于张扬的.，却巍峨持重，所以有聪明人说，父爱如山。值此父亲节来临之际，xx酒店特举办酬宾活动，此活动会让顾客留下许多美好、温馨的回忆，加深顾客对富豪康博酒店的认识。

　　四、营销对象：父亲节期间的家庭和男士。

　　五、主题：“父爱如山，父亲也需要关爱”

　　六、促销活动：父亲节当天，在西餐消费的男士可获赠滋补炖品（清汤辽参）一盅和健身中心体验券一张。70岁以上的男仕享用自助餐5折优惠。四人用餐一人免费。

　　父亲节送什么礼物？

　　母亲节可以送康乃馨，可以买化妆品，买漂亮礼物……可是父亲节，送父亲什么呢？父亲节礼物，一定难坏了很多人。其实，不一定要送父亲礼物，可以在父亲节请父亲吃一顿大餐，用美食来表达对父亲默默地爱！

　　活动时间：父亲节当天

　　午餐自助餐：11：30———13：30 RMB88/位

　　晚餐自助餐：18：00—21：00 RMB98元/位

　　地点：酒店1楼西餐厅

　　七、经费预算及广告策划：

　　1、电视及Radio宣传及滚动式播放，预计￥500元；

　　八、预计收入：Lunch：￥88/位*60/人=￥5280；Dinner：￥98/位*60/人=￥5880；　Total：￥11160

餐饮活动营销方案3

　　一、前言

　　由于"快餐"种类的快速成长与其所来的冲击，再加上快餐餐饮业被列为14项策略性服务业的第二名，已成为今日产业（服务零售业）行销竞争最强烈的行业。

　　二、市场竞争态势分析

　　在市场竞争态势中，用市场区隔的方式将快餐行业区分为中式快餐与西式快餐两种。中式快餐现以WA与CD为代表，西式快餐则以麦当劳、肯德基与比萨为其中的佼佼者。

　　西式快餐是由国外引进的经营方式，麦当劳是第一家进入台湾市场的快餐连锁店，而比萨的成长相当迅速，在一年内开了七家连锁店，肯德基在炸鸡方面具有独特的口味，也占有独特的市场区隔。

　　WA是第一家以中式快餐为诉求的连锁店；CD则是目前数量最多的速食连锁店。

　　三、市场定位

　　麦当劳的市场优势在于清洁(Clean)、快速(Fast)、品质(Quality)、服务(Service)、价值感(Val-ue)。

　　肯德基的市场优势为商品的独特口味。

　　比萨的市场优势为全家的快餐伙伴。以家庭成员为诉求对象。

　　WA的市场优势为中式传统口味，并加上清洁的就餐环境。

　　CD以颜色管理为市场优势，并搭配小菜与牛肉面为主的商品定位。

　　四、行销定位策略

　　行销定位策略是行销成功与否的重要关键。由于所有的行销活动，包括销售、广告、促销、订价、商品生命周期、包装、配销及公共关系均以市场定位为依据。

　　由麦当劳引进国际连锁企业的经营，呈现竞争白热化的市场态势，在这多变的市场与竞争激烈的环境中，唯有建立强而有力的行销定位策略，才能找出一条生存与发展的市场空隙。

　　兹将细节分述如下：

　　目标市场

　　根据市场情报显示，以快餐产业的厂家而言，其最常采用的市场区隔方式是以"人口统计因素"为主，其他如地区因素、顾客心理因素与顾客消费行为因素等较少使用。

　　而在人口统计变数中，又以"年龄"与"职业"最常被运用；西式快餐业者均以年龄作为市场区隔的考虑变数；中式快餐业则以职业为市场区隔的变数。

　　麦当劳以年轻人为主要目标市场（年龄由4岁～30岁男、女性），比萨与肯德基则以家庭成员的消费客层为主要诉求对象。

　　WA与CD则定位在学生族与上班族的市场客层。

　　市场定位

　　麦当劳：以年轻、活泼作诉求，希望提供一个轻快的用餐环境。

　　比萨：以高品质、高价格的定位，希望带给消费者的印象是产品比竞争者较好，价格比竞争者较贵。

　　肯德基：定位在"家庭成员的消费"，提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛。

　　CD：定位于强调提供上班族"快速、简便"的用餐环境。

　　WA：定位于中式快餐简餐与外带餐盒，并以快速自我选择的环境，透过点心式产品的组合，来满足消费者多样化的需求。

　　由以上分析，可看出各连锁店在市场定位上的做法均倾向于塑造"吸引目标客层的舒适用餐"印象诉求为定位策略。

　　其中，西式业者的策略多秉承授权母公司的原有风格，中式业者则积极在塑造自己的魅力与独特风格。

　　五、行销组合策略

　　商品定位

　　西式快餐业者，推广的重点都在小孩子的需求层面，一方面希望培养小孩子从小吃快餐的习惯，另一方面也希望透过小孩子的带动，能吸引整个家庭成员都到店中接受温馨的服务。

　　以下即为行销新趋势：

　　快餐业经营者会针对市场的反应来修订行销策略。

　　以往快餐市场以上班族与学生为主要客层，今日的快餐市场由于加入了许多妇女与小孩，更增加市场的活泼性与热络，使经营者有更多的选择机会。

　　因此，快餐业有三大主要目标市场：

　　（1）上班族市场

　　（2）学生市场

　　（3）家庭组员市场（以家庭为消费单位）

　　商品策略

　　商品策略系根据行销定位策略所选定的区隔市场，提供符合该一区隔市场需求的商品。

　　餐饮业属于零售服务业的领域，因此，在进行商品组合与商品企划时，有下列各项因素值得考虑：

　　（1）零售服务业的无形性（指服务）

　　（2）零售服务业的可变性（指市场客层）

　　（3）零售服务业的不可分离性（指连锁店经营与行销策略）

　　（4）零售服务业的消减性（指形象、知名度与口碑等公关因素）

　　以上四项所带来的行销瓶颈(Naekering Bottle-neck)是极难解决的棘手问题。因此，在拟订商品策略时，应以快餐连锁的商品来加以定位，其中应包含下列各要项：

　　实体商品的供应

　　商店气氛的塑造

　　动线的规划与POP广告的陈列

　　提供的服务与特色

　　商店卖场的。整体设计与规划

　　以上五种要项必须由企划-控制-追踪-评估之商店管理制度加以落实。果真如此，方能在竞争市场上取得优势竞争的条件与机会。

　　订价策略

　　订价乃行销战略中最敏感而痛苦的决策。一方面，价格决定企业之收入，另一方面，价格又为企业在市场竞争中刺激业绩的主要武器。

　　目前市场快餐连锁店的价格普遍偏高，是众所皆知的事实。然而，根据市场访问资料显示，影响商品价格的重要因素，可归纳为下列各点：

　　成本因素（包括经营成本与行销成本）

　　竞争者订价水准

　　顾客心理价格标准

　　公司的行销目标

　　公司的行销利润与市场占有率衡量

　　以下即是中式快餐业与西式快餐业的订价策略：

　　订价策略

　　麦当劳依消费者对消费价值感的知觉来感受价值，加以订价。

　　肯德基参考竞争者所订的价格加以订价，目的在于市场竞争。

　　比萨参考竞争者所订的价格及顾客反应意见加以订价，以市场渗透与竞争优势为目的。 WA反应成本加上固定之利润加以订价，以成本加成为标准。

　　CD以订价尾数不为零或整数为原则，加以订价，如3.8元、4.5元，其目的在渗透市场与刺激市场占有率。

　　由上可看出：中式快餐经营者的订价策略多以成本加成为原则，而西式快餐业则大多以竞争导向与渗透市场为订价目标。

　　此外，最具突破性的订价行销，最近也被快餐经营者所采用：

　　大众化的普及价格，让更多消费者享用商品为主要订价目标，如此有利于市场扩张。

　　先行决定售价，再根据这一价格来企划商品组合。

　　人事费与材料费为成本的核心，因此追求规划经济与兼差员工（以时薪计算）的大量雇用为降低成本的重要途径，而雇请时薪兼职人员更是快餐业的市场潮流与经营方针。

　　通路策略

　　由于快餐业是定位商圈的连锁经营型态，生产、物流、配销与销售几乎同步发生，同时，商品又多无法保存太久，因此必须利用多点分布的扩散行销，来形成面的市场攻击，以达到攻占市场的目的。

　　所以，走向连锁经营，以多店连锁各商圈向多处市场扩散，即成为经营成功的要件。

　　快餐连锁店环境战略与通路策略分述如下：

　　环境战略

　　麦当劳人口数与开店地点均以生活人的市场为主着重地区分布与物流配销问题肯德基人口结构与密度商圈特性（以商业区与学校附近及人潮集中地区为主）

　　WA人口流量多的地区

　　区域市场发展性

　　交通快餐性

　　消费特性

　　CD了解地段特性

　　人潮集中地区

　　社区

　　商圈附近之消费水准

　　QZZ店面大小与座位设计

　　人潮集中区

　　市场真空区为未来发展重点

　　通路策略

　　麦当劳逐步向中南部发展，并发展适合各种商圈与立地条件的店（包括人潮集中地、车站附近、学校、商业区、金融圈）。

　　肯德基全面性发展，目前以台北市为主要目标市场。

　　ZHG以快速开店来占据市场空间，拉近与麦当劳的距离，并定位于市场追随者的角色。

　　WA以复合店的经营型态增加集客战力，以商业区、办公区为主要开店通路。

　　CD追求者普及化的消费型态，以取代路边摊。

　　综观所述，快餐连锁店的通路策略可整理并归纳为下列各种型态：

　　（1）以连锁经营与多据点加以攻占目标市场。

　　（2）连锁经营的形态以自营连锁与授权经营为主；授权经营为向国外购买的经营策略与商店品牌，此为西式快餐业的特色，中式快餐经营者则仍以自营连锁为主。

　　（3）以大城市为首先切入的.目标市场，站稳脚步后再向中南部推展。

　　（4）物流之配送路线，其通路长短为先期切入市场必须考虑的重要因素。

　　（5）西式快餐经营者有集中开店，以造成更大市场的倾向，向郊区发展更是未来的目标。

　　（6）人潮即钱潮。此为快餐经营者选择开店地点之主要考虑因素，人潮的结构更是注意的焦点。人潮的特征可分为：

　　流动人口

　　当地居住人口

　　娱乐集合人口

　　上班族人口

　　逛街购物人口

　　（7）不同的环境特性有不同的机能与集客能力，因此环境特性是经营者必须注意的焦点。商业环境可分为：

　　商业区

　　住宅区

　　办公商业区

　　娱乐区

　　学术区（学校附近）

　　各种功能组合的综合商圈

　　（8）商圈内人潮的消费水准是影响开店的重要因素。

　　（9）复合店的开发能创造更大营业额与营业利润。

　　推广策略

　　在零售服务业的行销策略中，企业形象的建立与知名度的炒热相当重要。

　　除了透过经营者所提供的商品带给消费者的感觉外，广告与促销活动更是经营者在争取消费者认知与印象的重要策略。

　　因此，广告策略与促销战略的实战运用，并发出适当的广告与促销讯息与消费者心连心，建立密切关系，乃是推广策略的主要课题。

　　快餐业的推广策略分述如下：快餐连锁店的推广策略

　　电视广告

　　麦当劳带动狂热

　　大量投入TV广告

　　密集强打

　　肯德基较保守、不敢过分强打TV广告

　　着重在企业形象的塑造

　　CD较保守，不敢过份强打TV广告

　　着重企业广告

　　WA只做企业形象广告

　　打折

　　ZHG尚未运用

　　促销活动

　　麦当劳合作促销生日餐会

　　赞助回馈社会活动

　　肯德基打折

　　赠送礼品

　　运用DM

　　CD赠送礼品

　　举办促销活动

　　WA打折

　　赠送小礼品

　　ZHG赠送礼品

　　举办抽奖郊游活动

　　公共报道

　　麦当劳利用机会制造新闻事件

　　各种活动吸引各媒体注意

　　肯德基利用机会制造新闻、事件

　　各种活动吸引各媒体注意

　　CD尚未运用

　　WA尚未运用

　　QHG尚未运用

　　实战策略

　　麦当劳运用话题性的讯息

　　传播塑造精神人物或偶像

　　肯德基以地区性市场之推广为主

　　走市场机会者之定位策略

　　CD以地区性市场之推广为主

　　走市场机会者之定位策略

　　WA利用口碑宣传

　　配合节庆假日促销

　　QHG以地区性市场之推广为主

　　综观以上所述，快餐业的推广策略可由下列各项重点落实执行：

　　（1）广告策略的应用可分为三阶段执行：

　　A建立企业知名度，告知消费者企业的性质及所提供的产品与提供何种特色的服务。

　　B强化企业形象，增加消费者由认知、肯定到指名购买。

　　C针对单项商品（单品）或新商品来加强广告与促销活动。

　　（2）企业形象的塑造是经营快餐业的行销目标。

　　（3）西式快餐业共同的特色，即是企业代表人物为连锁店之POP造型，例如麦当劳为麦当劳叔叔造型，肯德基为肯德基上校造型。其主要目的为藉此增加企业对市场顾客的亲和力。

　　（4）口碑宣传及耳语运动(Whisper Campaign)是极重要的沟通方式。此外，加强服务、维持良好品质都是必须落实执行的事项。

　　（5）促销活动最常使用的方式是赠品与赠奖，举凡赠送小礼物、集点券、赠奖券等都非常流行与有效。

　　（6）与其他企业合作做联合广告也是很有效果的方式。例如麦当劳与俏丽洗发精的联合广告即很成功。

　　（7）社会爱心回馈活动、写作比赛、亲子活动、快乐家庭等顾客参与性的宣传与促销活动渐被快餐经营者所采用。

　　（8）连锁店整体企业形象的塑造与提升，必须藉公益性活动、体育赞助活动以及捐血活动等慈善活动达成。

　　（9）运用新闻性、话题性的讯息来做"议论纷纷"的宣传，可吸引大众传播媒体的注意与免费的宣传报道。

　　（10）由各家分店的小商圈行销策略中，可做定点行销与广告表现的模范。同时，针对各商店附近的商圈特性、人潮特性加强促销与推广的整体活动。

餐饮活动营销方案4

　　随着夏季高温的到来，xx自酿鲜啤作为公司的特色产品，有必要在一年一度的啤酒节上通过一些营销策略带动啤酒的销量，吸引大批啤酒爱好者，带动人气，扩大啤酒品牌的知名度，从而掀起夏季火锅销量的新浪潮。

　　一、活动主题：“中国梦我的梦”第十一届**啤酒节

　　释放激情，与梦同饮

　　二、活动时间：20xx年4月15日——8月31日

　　三、活动方式：

　　1.餐厅内部促销活动：

　　此次啤酒节营销活动的时间长达四个半月，可在店内分为两个阶段进行促销活动。

　　通过餐厅内部啤酒促销活动，吸引**啤酒的新老顾客进店消费，既可推动啤酒的销量，也可带动夏季火锅的销量。a.第一阶段:**鲜酿啤酒买一送一活动

　　①活动时间：4月15日—6月30日

　　②活动范围：**旗下所有餐厅

　　③活动方式：凡来餐厅消费的顾客购买**鲜啤均享有买1l送500ml的优惠。(赠送的啤酒可当场饮用，也可兑换成啤酒券）

　　◆会员特惠活动：凡持有会员卡的顾客购买**鲜啤均享有5折优惠。

　　◆**旗下所有啤酒（包括果啤）均参与此次优惠活动。

　　◆以上两种优惠活动不能同时使用。

　　领导批示：

　　b.第二阶段：购买**啤酒抽奖有礼

　　①活动时间：7月1日—8月31日

　　②活动范围：武汉地区餐厅

　　③活动方式：凡来餐厅消费并购买**鲜啤的`顾客均可参加刮刮卡一张。

　　④奖项设置：

　　a.一等奖：**58元自助餐券b.二等奖：纪念版精美啤酒杯

　　c.三等奖：价值38元的红啤1l免费券d.纪念奖：500ml啤酒兑换券

　　⑤具体操作：将包装精美的啤酒杯呈塔状摆放在迎宾区，精美的包装外加独特地造型，特此吸引顾客进店消费。2.店内定期举办啤酒节大赛

餐饮活动营销方案5

　　随着市场经济的发展，各行各业的竞争变得异常激烈，营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：创造增加并保留住客源。

　　酒店餐厅的设计和策划，酒店可以在店徽的设计，餐厅的装修格调、家具、布局、彩色灯饰等下功夫，使之起到促销的功能，如可以营造傣族风格的竹楼餐厅；三十年代旧上海的餐馆；富有浪漫、高雅艺术气息的西餐牛扒店；清宫服饰等面貌出现的中餐厅；以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象；餐厅内到处可见的红、白、绿三种鲜艳国旗色的意式餐厅；中茶的川味餐厅等形象营销成功的例子。

　　随着社会的进步，人们的物质需求和精神需求都在向高层次的方向发展，具体到消费，也充分体现出这种多元化特点。不同层次，不同消费心理和消费习惯的客人，他们的消费标准及对酒店提供的服务是有区别的。这种要求服务人员既要按规定服务方式和服务规范进行服务，又要为客人提供更加有针对性的服务，这样才能满足客人极端个性化的心理需求，如：在一家餐厅就餐，服务人员会针对客人的.爱好就餐人数来帮助客人点菜；同时根据客人菜品消费的档次高低来推荐酒水；在席间非常讲究上菜的时机和火候，注意服务细节；结账时快速准确，让客人既体会到热情服务，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默关怀，这样怎能不让客人感动呢？现代营销学有一句非常通俗的话“营销不仅是让客人满意，更重要的是让客人感动”只有这样，客人才会变成“回头客”。

　　微笑服务是员工最基础的服务礼节和服务规范。微笑是一种待客态度，是产品，更是有效的营销手段。在酒店业最流传着这样的一句话：菜品不足服务补，服务不足态度补。这里的态度就是要求微笑服务。微笑服务本质上有两个含义：微笑服务即代表了酒店对客人热情欢迎的态度，又代表了服务人员对自身职业的高度的荣誉感和责任心。只有管理者为员工创造一个温暖、和谐、向上的环境，员工才会有发自内心的微笑。同时还要培养员工的“敬业乐业”精神。

　　酒店销售时有“80/20法则”，即80%的营业额是来自于其中20%的忠实顾客群的重复购买或消费，而其他20%的营业额才来自于那些80%的游离顾客。因此我们应大力发展忠实客户群，即推行会员制，发放贵宾卡：

　　1）凡在我酒店消费x元以上（餐饮、客房）即发放VIP金卡，享受住宿4。5折，就餐9。5折优惠。到本店结盟娱乐场所消费享受协议优惠价；

　　2）凡在我酒店预存现金x元以上即可获赠充值会员卡。会员除享受与VIP客人相同的优惠条件外还可享受每月为会员推出的打折、优惠、赠送菜肴、时尚礼品等活动。

　　开业后十天或一月内推出凡入住本酒店都可享受5折优惠并获赠时尚礼品等优惠活动，就餐享受8折或赠菜一道。

　　每月评出客房及餐厅消费前十名，给予赠送礼品、合理返利或本酒店客房全额免费消费券。礼品及赠券可为其消费金额的%左右，全额消费可为其消费金额的%左右。如无贵宾卡可免费赠送，在以后消费时享受优惠。

餐饮活动营销方案6

　　活动名称：七夕情人节美食盛宴

　　活动时间：20xx年8月14日-8月15日

　　活动地点：XX餐厅

　　活动内容：

　　1. 餐厅装饰：将餐厅布置成浪漫温馨的氛围，例如悬挂红色气球、布置七夕主题花束等。在每张桌子上放置七夕节特色餐具，并播放浪漫音乐。

　　2. 情人套餐：推出专属情侣套餐，包括浪漫前菜、精致主菜、七夕特色甜品，以及红酒或香槟。套餐菜品选用精选食材，色香味俱佳，符合七夕节的浪漫氛围。

　　3. 创意菜品：推出一些与七夕节相关的创意菜品，例如以七夕传说为灵感制作的菜品、草莓巧克力蛋糕等。这些特色菜品能够吸引顾客的眼球，增加餐厅的知名度。

　　4. 实施预定：为了更好地服务顾客，餐厅可以提前开通预定通道，限定七夕节特别套餐的预定。通过预定的方式让顾客提前了解活动详情，并为他们提供更好的就餐体验。

　　5. 礼品赠送：顾客在当日就餐，将获得精美小礼品一份，例如精美的手工巧克力、浪漫的七夕卡片等。这些小礼品既能增加顾客的购买满足感，也能增加顾客对餐厅的好感度。

　　6. 营销宣传：通过线上线下多渠道进行宣传，包括社交媒体、餐厅官网、邮件营销等。宣传中可以突出七夕节的浪漫氛围，提及特色菜品和礼品赠送，吸引顾客的.关注与参与。

　　7. 周边合作：与酒店、花店等周边商家合作，进行联合促销活动。例如顾客在餐厅用餐后，可以获得购买酒店特价房券或花店优惠券的活动参与资格，增加消费者的参与度。

　　活动效果评估：

　　1. 通过销售数据统计参与活动的顾客数量和销售额，进一步评估活动的效果。

　　2. 提供顾客满意度调查问卷，了解顾客对活动的评价和意见，为后续活动改进提供参考。

　　3. 监听社交媒体的反馈和口碑，了解顾客对活动的反应和评价，判断活动是否达到预期效果。

　　通过以上的七夕节餐饮营销活动方案，可以吸引更多的顾客到店用餐，并加强餐厅与顾客之间的互动和联系。提供浪漫的就餐氛围和特色菜品，将为顾客创造一个难忘的七夕节美食体验。同时，借助宣传和合作，提高餐厅的品牌知名度，并增加顾客流量和销售额。

餐饮活动营销方案7

　　很多餐饮店老板在经营中，经常会做一些打折营销活动，如果只是一味的打折，一定不能长久，那么比打折更高明的营销方案是什么呢？

　　一、顾客定价，让顾客看着给钱

　　国外有个叫罗西的人，经营着一家餐厅，餐厅的菜单上只有菜名，没有标价，广告上有5个大字：“随你给多少。”他规定：让顾客根据饭菜和服务的满意程度来定价格，给多给少，悉听尊便，若不满意，也可分文不付。

　　罗西的这一绝招，使好奇的食客们闻风而至，顿时顾客爆满，应接不暇。

　　许多食客心甘情愿地付出比实际价格高很多的餐费。虽然难免有个别无赖之徒，但无伤餐馆的整体经营。最终罗西腰缠万贯，成了富翁。

　　二、逆向思维：保证喝不醉

　　经营酒楼的人，一般都希望顾客喝的酒越多越好，这样老板赚的钱也越多。但在德国有一家叫“凯伦”的酒店，却在经营法则中明确表示绝不让顾客醉酒。

　　这家酒店供应的各种美酒也都是经过特殊处理，虽然酒香浓郁，但所含酒精度很低，顾客即使开怀畅饮，也不易喝醉，因此吸引了大批顾客。

　　许多顾客都是好奇而来，尽兴而归，而且回头率相当高。特别是那些厌恶丈夫酗酒的妻子，更是喜欢这家酒店，有的还经常陪着丈夫来就餐。

　　三、经济不好却偏要开店

　　前几年，日本经济出现危机，呈现出一派萧条。

　　首先受到冲击的就是餐饮等服务业，许多餐馆纷纷倒闭。可有一位叫平松广义的'餐馆老板偏偏不信邪，尽管很多人劝他赶紧转向经营，但他却一意孤行。

　　不但不停业，反而利用当时经济不景气、开餐馆费用较低的时机，一口气在东京繁华地段又开了6家高级法式餐厅。

　　平松广义自信地说：“不管经济形势有多糟，有钱人总是有的。

　　”他认为，越是在经济衰退时期，越是会有很多人减少去一般餐馆的次数，省下钱去高级餐馆消费。

　　事实也证明了这一点，尽管在平松广义的餐馆就餐花费较高，但仍然顾客盈门，最多一年他的高级餐馆盈利高达2500万美元。

　　四、奇名引客：隔壁好

　　“隔壁好”的店主年过古稀，为人和外表一样朴实。他决定开个小吃店。选好地方后，他发现店的东隔壁是“上海酒家”，西隔壁是“上海风味小吃”。

　　对此，老伴主张起个更响亮的名字以吸引客人，但店主则认为做生意和邻居相处一样，既要讲竞争，又要讲和睦。

　　于是就想了个“隔壁好”这个名字。此后，开始经营凉粉、凉皮和稀饭等小吃。由于店名比较奇特，所以来这儿的客人也络绎不绝，生意也日渐红火。

　　三国语：在越是艰难的时候也是要看到商机，在别人不认可或者认为很傻的营销方法其实却蕴含着大智慧。

　　无论是客定价还是隔壁好的餐厅，信任以及良性竞争，往往带来了意想不到的收获。

　　营销并非只有打价格战这样的手段，好的营销方案不但能共赢还能赢得很漂亮。

　　再来说说打折那些事儿

　　打折这事儿，许多餐厅都发现这真的不是一个随随便便就可以干好的活。

　　打一个折，让一点单品的利润倒是小事，关键是无缘无故的打折，消费者未必买你的情。

　　要么是把消费者喂挑了，觉得折后就是正常价，不打折还就真不买了；要么就是觉得你水分大，品牌扯虎皮，一下子品牌形象就掉下来了。

　　其实打折是有玄机的！

　　对于这个问题，商家们苦闷啊，明明是让利的事情，为什么还吃力不讨好呢？

　　只好盼着经常过节，让自己有借口打打折，增加一点销售额。春节端午中秋节，国庆五一重阳节，能用上的都用上，用不上的就搞店庆，反正拼死累活要找到打折的理由。

　　先看看下面这家的打折促销吧：

　　在哥斯达黎加有一家餐厅连锁企业，叫做spoon。社会化媒体现在这么火这么有人气，谁不想搭个顺风车呢？所以spoon也想打个折，让消费者在facebook上替自己宣传一下。

　　他们老板是这么做的：

　　首先，在点完餐上菜以后，你要对着菜品拍照，然后上传到facebook。

　　重点是，光上传了照片是不能得到优惠的，必须有人给你点赞，才能给你打折，而且折扣的高低和点赞的人数有关。有一个人点赞，我就便宜1%，10个人点赞，我就打九折，最高可以打到77折，即23个人点赞。最后拿着这条状态去前台结账的时候出示。

　　如果你想获得更高的折扣的话，前提是你获得了更多的赞；要想获得更多的赞的话，那么就要把照片拍得好看，还要找朋友来帮忙顶。

　　要知道，23个赞可不是个小数目，你打开自己的微信、微博，发过的照片有几张是获得了20个赞以上的？

　　按照一般的逻辑，消费者肯定不会喜欢这样的形式的，打折就打折嘛，还搞那么多事情出来，烦不烦啊。

　　但令人吃惊的是，这个活动非但没有引起消费者的抱怨，而且取得的效果惊人。餐厅在两个星期内上座率从不足2/3变成了要吃个午餐还要排队，难道哥斯达黎加的消费者就不觉得麻烦了么？还是新浪微博、腾讯微信都没有facebook好用，让消费者感受不到便利性？

　　恰恰相反，就是因为让消费者太方便了，反而对他们失去了吸引力。他们会觉得既然要让利，还干嘛多加一个步骤。

　　为什么让这个步骤变得复杂起来，就可以解决这个问题？

　　营销就是游戏，其一是做营销要有玩游戏的心态，让品牌变得有趣起来；其二是营销要学习游戏中的道理，为什么人性天生偏爱游戏而不是学习。

　　游戏的种类很多，每一种游戏都有每一种游戏的乐趣，但其吸引人的本质是一样的。

　　概括起来说，人感受到的很多乐趣主要来自于多巴胺的分泌，以游戏来说，当行为得到反应与互动、目标得到满足、结果得到奖励、突然而来的好运等等，都会引起多巴胺的分泌。

　　而游戏的基本乐趣都是来自于这些方面，我们以APP游戏《切水果》为例：

　　首先，是即刻的互动。这个是基础。手指一划，一刀切下去，就有水果跟着我的手指被划掉了，这个反应的大小由画面、音效、刀的特效等等方面构成，游戏在这方面的反应做的很出色，所以我们会对这个游戏产生兴趣，这个东西很好玩。

　　其次，是目标的设定。如果切水果只是切，而没有分数统计的话，那么大家肯定玩几下就觉得腻味了，因为“不知道在玩什么”。

　　一旦有了分数的统计，有了排行榜，就有了目标。我这次要打到多少分，超过哪个朋友等等。这个目标不远不近，远了太难，近了没意思。我上一次打到500分，那么就具备突破500分的能力，我的朋友可以打到600分。

餐饮活动营销方案8

　　一：xx宾馆1—5月份餐饮部实际经营数据：

　　项目一月二月三月四月五月累计

　　餐饮营业额228450 280626 207730 236718 223600 1177125元

　　宾馆利润——588500元

　　1—5月份平均营业额/235425元/月。宾馆利润：—588500元

　　餐饮收支平衡营业额为：450000元（院方目标）毛利率40%。

　　达成收支平衡的营业差额：

　　450000元（目标营业额）— 235425元（实际营业额）=214575元（月差额）

　　平均/日差：214575元÷30天=7152元/日。

　　目标营业额：450000元/月，日平均营业额：450000元÷30天=15000元/日（目标）

　　以上数据小结：本营销计划目标要达到现有营业额翻一倍，毛利率40%。三个月内达成真正意义上的收支平衡，建立起xx宾馆健康发展的经营品牌。

　　二、xx宾馆在经营管理上，最大的弱项是：

　　1、地理位置偏僻；

　　2、经营管理专业程度不理想；

　　3、走入了用价格竞争的误区：

　　（1）此经营策略不符合酒店三星级的经营方向，我们认为没有必要和中低档的个人餐饮在价格上竞争，而事实上三星酒店很难在价格上打败个人餐饮业。

　　（2）低价格的销售，虽可以带来一定的客源（主要是宾馆周围的居民），却不能让宾馆获得利润，因为新宾馆的装修折旧是一项比较大的费用！

　　4、对现代酒店业的经营认识不够深刻：

　　现在的酒店经营，以从过去的价格竞争、装修档次竞争、菜品的竞争、社交关系的竞争、服务的竞争、上升到企业品牌文化的竞争。至于以上五项的优势，则是宾馆生存发展下去必须具备的基础。

　　5、目标顾客群定位不太准确，过于狭窄。

　　（1）宾馆在接待服务中，主要以院方客户、厂方客户和相关的社交关系为主；

　　（2）错误的先入为主的`经营认识感觉：认为宾馆因为地理位置偏僻，周围环境不太理想，很难有外来客户。

　　（3）等待客户的经营手法

　　6、没有创立起xx宾馆的企业文化：

　　（1）酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学，是一种渗透在企业一切活动之中的内容，是企业的灵魂所在。酒店是一个劳动密集型、感情密集型的行业，酒店产品就其本质来说是酒店员工所提供的服务。在xx宾馆的餐饮服务中，我相信有一部份服务管理和服务员的服务是不能跟上酒店生存的需求。

　　（2）酒店文化是随酒店业的发展，在激烈的酒店竞争中产生的。酒店竞争首先是产品竞争，然后是服务竞争，最后是文化竞争。而文化竞争是最终意义上的竞争，是更高层次、更高品位的竞争。文化营销要求酒店在物质文化建设的同时，从酒店文化角度培训员工，将文化融入服务之中，让客人感受文化的魅力。酒店经营者要让每位员工认识酒店文化的内涵，在服务中主动传播。同时，酒店经营者应让酒店文化融入到管理制度中，使制度体现文化的导向及人文关怀。

餐饮活动营销方案9

　　一、活动名称：

　　七夕浪漫情缘，品味世间美食

　　二、活动时间：

　　七夕节前一周至七夕节当天

　　三、活动目的：

　　提升餐厅知名度，吸引新顾客，增加消费者忠诚度

　　四、活动内容：

　　1.创意菜单设计：推出七夕特别菜单，以浪漫爱情为主题，菜品名称与情侣之间的爱情故事相呼应，寓意深厚。菜单设计精美，突显浪漫，吸引消费者品尝。

　　2.情侣套餐：推出浪漫情侣套餐，包括两道主菜、一份甜品和两杯饮料。以可爱的心形装饰点缀菜品，营造浓郁的七夕节氛围。

　　3.主题装饰：在餐厅内外进行七夕节主题装饰，如爱心气球、灯笼等，营造浪漫的氛围，吸引消费者。

　　4.情人表演：安排小型舞台，邀请专业歌手或表演者现场演唱浪漫的爱情歌曲，或邀请情侣现场表演节目。使顾客在享受美食的同时，感受到浓厚的情感氛围。

　　5.七夕互动游戏：推出特别的七夕互动游戏，如猜灯谜、情侣配对等，增加顾客的参与度和活动趣味性。

　　6.优惠活动：推出七夕节优惠活动，如消费满一定金额送七夕礼品、七夕特别优惠套餐等，增加顾客消费意愿。

　　五、宣传推广：

　　1.社交媒体宣传：在微博、微信等社交媒体平台发布活动海报、菜单介绍等，邀请粉丝转发、评论，增加曝光度。

　　2.门店宣传物料：制作海报、宣传单页，放置在餐厅门店内外，吸引顾客关注。

　　3.合作推广：与当地婚庆公司、花店等进行合作，互相宣传，提高知名度。

　　4.口碑营销：邀请一些影响力较大的博主或美食家前来品尝并发布推荐文章，提高餐厅的`口碑。

　　六、预期效果：

　　1.吸引新顾客：通过丰富多样的活动内容和创意菜单设计，吸引新顾客光顾，增加客流量。

　　2.提升知名度：通过宣传推广，提升餐厅知名度和品牌形象。

　　3.增加消费者忠诚度：借助浪漫的氛围和七夕活动，增加消费者对餐厅的好感和忠诚度。

　　4.销售额提升：通过优惠活动和特别套餐的推出，增加消费者消费意愿，提高销售额。

　　综上所述，通过七夕节餐饮营销活动的策划与实施，可以提升餐厅的知名度，吸引新顾客，增加消费者忠诚度，并达到增加销售额的预期效果。

餐饮活动营销方案10

　　一、前言

　　中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。xx烤鸭是现代烤鸭师秉承传统烤鸭工艺研发出的新派烤鸭，烤鸭表面色泽金黄油亮，外酥香而里肉嫩，别有一种特殊的鲜美味道，是烤鸭中的极品。

　　当今的xx餐饮业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣。然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大。作为新派烤鸭在宣化餐饮业的代表，“xx烤鸭”应成为响当当的招牌。

　　二、市场/企业分析

　　xx餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着xx有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

　　一个酒店要获得成功，必须具备以下条件：

　　（1）拥有自己的特色；

　　（2）全面的（质量）管理；

　　（3）足够的市场运营资金；

　　（4）创新，不断推陈出新。

　　这些条件缺一不可，否则，就是昙花一现。这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在。

　　xx酒楼，是在原东方美食苑的基础上新生的饭店。xx洗浴、xx美食苑经过多年的宣传与运营，已在xx地区有了一定的知名度，在xx更是家喻户晓。如能利用“xx”在xx的知名度延续宣传xx酒楼，提高菜品质量（行家点评稍差），加强人员培训、管理，定能成为xx餐饮界的后起之秀。

　　三、营销策划

　　餐饮服务的目的`是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

　　鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优惠活动。借此机会，应以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。

　　1、本次活动的目的：增加“xx酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“xx”形象，增强竞争力；加强员工的企业忠诚度和向心力；提高员工服务意识、工作积极性；进一步提升“xx”的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的发展打下良好的基础。

　　2、活动时间：x月x日——x日，共计15天。

　　3、参与人数：xx的所有员工、就餐的顾客等。

　　4、顾客满意、员工满意、管理提高、文化创新

　　四、具体方案策划

　　（一）SP方案

　　1、“微笑服务”

　　在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来满意而归，提高顾客的感觉消费价值。具体实施如下：

　　x月x日前召开动员大会，x日——x日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个专门的版面，每日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。

　　2、特价

　　（1）每日推出一道特价菜，日不重样。

　　（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。

　　（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。

　　（二）内部营销方案

　　内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

　　1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

　　2、征文比赛

　　内部员工征文：《我的选择——xx》（所有员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工热爱“xx”的情感，让大家同心合力，共同创造“新xx”！）

　　要求：

　　（1）题材围绕xx酒楼、xx洗浴所发生的事情，可以是工作经历、感想、寄语等。

　　（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可。

　　（3）截止日期为x月x日。

　　鼓励全体员工积极投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

　　3、成本节约比赛

　　通过系列活动，对内部员工再教育，提供其的积极性。

　　（三）产品营销方案

　　1、在推特色餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明，仅供参考）。

　　2、绿色家宴：随着生活水平的提高，人们的饮食已不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房推出！

　　（四）文化营销方案

　　向消费者宣传“xx”的企业文化，增强东方企业在目标消费群中的影响力。

　　在公交车身制作xx酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（xx鸭王酒楼提醒您：关注饮食健康），让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。

　　五、广告营销方案

　　在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可根据不同的媒体有不同媒体受众的特点，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不可片面追求覆盖率，造成广告的浪费。

　　硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。

　　六、效果分析

　　1、宣传造势，让消费者产生强烈的记忆感，引起良好的口碑宣传，提高知名度和美誉度。

　　2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。

　　3、通过服务比赛、征文比赛、成本节约比赛，能极大的增强员工的企业归属感和向心力，提高工作积极性。

　　4、通过促销，提升营业额。

　　日评出“当日服务之星”，并给予物质奖励。

　　七、特价

　　（1）每日推出一道特价菜，日不重样。

　　（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。

　　（3）打折，这是一个迅速提高消费的法宝，建议适当打折刺激消费。

餐饮活动营销方案11

　　一、宣传定位

　　随着我市餐饮行业的竞争日益加剧，如今我市餐饮个性化发展的时代已经来临，靠一、二类餐饮品种就能在市场赚取高额利润的时代已经一去不复返了，只有把自己的餐厅定位成个性餐饮才能在众多同行中立于不败之地。

　　何谓餐饮的“个性”？它应该像一个内外兼具的美女，不但有天使的面孔，魔鬼的身材，还要有心灵美。一家餐馆，如果只有形式上的个性，但煮得一锅烂菜，个性也是苍白的；如果菜品一流，但店堂的装修就像随便到路边捡了几张桌子椅子凑起来的，也是一种遗憾。

　　古人云：“弱水三千，只取一瓢饮”，有着如此优雅情调的中西复合餐厅无疑是我市白领、青年才俊们谈情说爱，畅享人生的最佳场所。因此如果把中西复合餐厅包装成充满个性的“爱情餐厅”，既可最大限度的利用现有的资源，节约不必要的浪费，又能在充满各种资讯的信息时代让人一目了然，一见倾心，过目不忘，从而用最小的宣传成本获得最大的宣传效果。

　　由此我们专为中西复合餐厅量身定做了——“最浪漫的爱情餐厅”的宣传主题。建议商家在今后的宣传活动中，围绕该主题展开各种丰富多彩的策划活动。而眼下距下月的情人节仅一个月时间，此时推出宣传活动正是良机。

　　二、宣传背景

　　比起今年春节，情人节已率先调起了商家和消费者的胃口，美丽的玫瑰，可口的大餐，闭上眼睛人们已在憧憬着这个情人节的浪漫时光如何去度过，商家们更是运筹帷幄，蓄势待发，特别是西餐厅，酒吧，咖啡厅、茶楼等早已瞄准了这块大蛋糕，光打价格战，搞单纯的优惠酬宾等这些雷同的营销策略已很难打动消费者的心，要想脱颖而出，就得独辟蹊径，就中西复合餐厅的独特氛围而言，不妨尝试组织一场温馨浪漫的派对活动，以此来吸引众人的目光。当然成功的活动策划离不开强大的`媒体支持

　　三、宣传方法

　　1、活动主题：相约xx情深意长

　　2、活动参与者：本市实力婚介及电视广告征集的情侣或者临时情侣，

　　3、活动流程：

　　第一波：一见钟情

　　主要针对在我市各大婚介报名的单身男女，单身男女们将事先准备好的卡片（里面写有接收人的名字，匿名）交到主持人手中，再由主持人一张一张宣读，并递交给接收人。最后汇总收到卡片最多的前三名为大家表演节目。通过此活动，收到卡片的人可以要求知道是谁送出的卡片，并在双方都愿意的前提下，一起临时报名参加配对节目。

　　第二波：默契大考验

　　主要针对已婚嘉宾，由主持人问数十个问题，比如“你平时最喜欢什么颜色”，你心情不好的时候会做什么”，然后由情侣嘉宾们在各自的题板上写下答案。最后答案一致多者为最默契情侣，可获得提供的小礼品一份。

　　第三波：心花为谁怒放

　　面对所有嘉宾现场拍卖提供的蓝色妖姬玫瑰一束和珍藏版葡萄酒一瓶，成功竞标者将获得特别礼物一份（待定），寓意是一心一意，天长地久，见证真爱，最接近成功竞标的前5位参与者，将免费获得提供的鲜花一束。

　　第四波：真情告白

　　以上一系列互动活动之后的一个抒情环节，鼓励参加婚介约会的嘉宾勇敢的说，提高现场速派的成功率，并强调最感人的真情告白将获得大奖。

　　通过此次活动推广和媒体造势，让更多的人了解，爱上，让见证都市生活的浪漫与甜蜜。

　　四、广告宣传计划

　　1.广告宣传的目标：使音乐餐厅成为时尚男女享受浪漫时光的第一选择，特别是情人节之夜，以迎合情侣的互动活动把的气氛推向一个高潮。

　　2.广告宣传的时间：

　　活动的推广期：x月xx日--x月xx日（xx栏目征集情侣、联系有实力的婚介所进行合作，初步引发社会关注）

　　活动的进行期：x月xx日

　　活动的消退期：x月xx日--x月xx日。xx节目跟踪报道情人节约会成功的情侣，并让他们再次回到初次相逢的中西复合餐厅，采访内心感触，渲染一流的环境为他们爱情加温的奇妙效果（可联系友好嘉宾）。

　　3.广告宣传的诉求重点：着重渲染别具一格的浪漫情调，力求打造其我市西餐厅的第一品牌形象。

　　4.广告宣传的表现：平面宣传和电视宣传相结合

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餐饮活动营销方案12

　　现在已经不再是“酒香不怕巷子深”的年代，菜品味道再棒、服务态度再好，宣传做的不到位，就无法开掘大量的消费者。对即将开业的新餐厅，宣传尤其重要!

　　1、通过在报纸上发布内容：

　　a、有关新店开张信息。

　　b、有关开业当天活动信息。

　　c、有关餐厅文化信息。

　　作用：发布喜庆祝贺广告，营造开业庆典气氛，对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。

　　2、电视宣传：

　　在遂宁电视台美食节目上进行推广宣传。

　　3、开业之初，设计一册便签本，里面有一百张空白页，可用于记事及写便条，有一页是对餐厅的宣传，另有四页是试吃餐券。发放便签本的主要目的是派发餐券，而由于这个便签本的实用功能，让收到它的人都非常喜欢。

　　4、餐厅开业肯定少不了传单，但是传单发出去，路人有时候连看也不看就直接丢掉。为了防止他们一拿到传单就丢掉，甚至不拿，我们在传单上设计了一个比较醒目的小角，内容有：凭单可以到餐厅领取小礼物或者饮料一瓶，用这种直观的表达方式呈现在他们面前，吸引他们，以达到告之客户的`作用，为开业当天拉动人气。，。

　　5、为了使宣传更加有针对性，用纸巾代替传单。这样行人一般都会

　　接受，而且不容易丢，比传单好用。设计比较精美的纸巾，把餐厅开业的消息印刷在上面，安排一部分人到大型超市、繁华店面附近散发，行人比较愿意接受，收到不错的效果。

　　6、开业当天的横幅、花篮需提早确定好，开业当天可请具有一定名气的主持人或去大学请一些歌手或跳街舞的年轻人过来表演以营造喜庆的气氛，吸引人流进店消费。

　　7、开业当天邀请腰鼓队在全市繁华路段进行表演宣传，并安排专人手举大幅广告牌，这主要是为了达到一个告知众人的作用。

　　8、凡进店消费的客人，可以视其消费金额发放一定面值的折扣券，以促动其再次消费。折扣券需精美，且易于携带，尺寸最好和名片大小差不多，纸质宜采用厚点的铜板，与餐厅的定位相配。

　　9、招聘广告也是对餐厅宣传的一大方式。

　　还可以配合进行线上宣传，以达到最好的宣传效果。

　　所需物料：DM单宣传纸巾招聘广告设计横幅设计开业讯息海报折扣卷设计花篮宣传便签本设计

餐饮活动营销方案13

　　一、活动名称：七夕情侣套餐

　　活动内容：

　　1. 在七夕节期间，推出针对情侣的特别套餐，包括精选的浪漫爱心菜品、精致的餐具布置、浪漫的背景音乐等。

　　2. 在预订套餐的情侣中，随机赠送一对精美的情侣杯或其他小礼品，以增加顾客的参与度和满意度。

　　3. 推出特别的甜品或蛋糕，以及定制化的情侣饮品，让情侣们在享受美食的同时，感受到爱情的浪漫氛围。

　　4. 在餐厅内设置专门的拍照区域，提供情侣们拍摄真爱瞬间的机会，同时鼓励他们分享照片到社交媒体上，增加品牌曝光度。

　　二、活动名称：七夕狂欢派对

　　活动内容：

　　1. 在七夕节当天，餐厅举办狂欢派对活动，邀请顾客一起过一个不一样的七夕节。

　　2. 派对现场设置DJ音乐、舞池、彩灯等元素，营造热闹欢快的氛围。

　　3. 提供免费或优惠的'酒水饮料，让顾客们在尽情狂欢的同时也可以享受美食。

　　4. 设置游戏和活动环节，比如情侣整人游戏、故事分享等，增加互动性和趣味性，同时增加顾客的参与度和活跃度。

　　三、活动名称：七夕浪漫晚宴

　　活动内容：

　　1. 餐厅在七夕节当天举办浪漫晚宴活动，提供高档的餐饮服务和专业的服务团队，让顾客能够享受到尊贵的待遇。

　　2. 提供精心挑选的美食菜单，以及搭配的红酒或香槟，带给顾客独特的尊贵享受。

　　3. 在晚宴活动中，邀请知名情感专家或者音乐人演唱表演，为顾客们带来无尽的浪漫和温馨。

　　4. 将餐厅的装饰布置成浪漫的氛围，如烛光、玫瑰花等，使顾客们可以在就餐的同时感受到爱情的浪漫气息。

　　四、活动名称：七夕爱情主题日

　　活动内容：

　　1. 在七夕节期间，将餐厅的菜单和装饰都围绕爱情主题来设计，如爱心图案的食物、浪漫的背景音乐、爱情灯光等。

　　2. 推出情侣套餐或特别的主题菜品，让顾客们在用餐的同时感受到浪漫和爱情。

　　3. 提供免费或优惠的卡拉OK或者电影票等活动，让顾客们可以在用餐之余还能享受到其他的娱乐活动。

　　4. 邀请情侣们参与一些有趣的互动游戏，增加顾客的参与度和娱乐性。

餐饮活动营销方案14

　　一、用特价菜，弥补不足

　　“淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。特价菜是最简单直接有效，虽然消费旺季已过，名贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，普通实惠的菜也会吸引部分顾客。每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，减少几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺利度过淡季。

　　二、策划美食节，带旺人气

　　人为地造节又是食肆应付淡季有力的一招，前段时间，各大餐馆的店庆、美食节相当频繁，这都是拉抬人气的好办法，如“法国胜日门”在淡季推出主题“轮船上美食节”，东方宾馆举行“加拿大海鲜美食节”、澳门街举办“滋味羊节”即是如此，更有甚者，餐厅还推出“三人行，免费一人”的优惠活动。“买二送一”变相推广，自是比直接打折高明得多，这些不同主题的`活动，让餐馆赚足了人气。举办美食节的目的，旨在吸引客流，提升营业额，往往是噱头，以某一核心食材原料，通过各种烹饪手法的运用，将其整体解构，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈现，如此让食客大饱口福，食肆名利双收，两全齐美。还有，物以稀为贵，再平常的食材，只要限量供应，总会有人欣赏。根据消费者的心态，有些酒楼在城中走偏锋，对一些特殊食材只限量供应10份，售完即止，逾期不候，将消费者的胃口吊起来。

餐饮活动营销方案15

　　1、活动目的

　　通过对该西餐厅的经营状况分析，周边环境分析等，首先要明确目前希望通过七夕营销活动解决什么问题?是快速提升西餐厅的知名度、品牌形象?还是以提升销售为主?不同的直接目的会导致活动主题及细节上的差异。

　　而据普遍行业情形分析，节庆时期餐饮行业并不愁没有客人上门，而对于中高档定位的西餐厅，我认为更关键的是通过对目标消费群的分析(20-40岁群体为主)，通过活动主题的包装及提前宣传，营造该餐厅很好的形象与消费氛围，借此去提前吸引目标群的关注。简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的抓住目标客户群以保证节日期间的销售力度。

　　2、观点提炼

　　吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键，不论该事件落实成什么形式的活动，都要具备很强的吸引力;不论场地选择在什么地方，都要有相当的人流量;不论参与活动的人有多少，抓住目标受众群体最重要。

　　策略导入

　　1）、西餐厅目标受众群分析

　　考虑三个问题，谁会去中高档西餐厅消费?他们如何消费?消费过程中的期望是什么?

　　中高档西餐厅逐步成为人们休闲交友、商务洽谈、聚会的理想之地，除了消费餐点本身之外，消费者更注重环境、氛围的好坏。这群人拥有既定的价值观、热爱生活、有一定主张和品味、他们除了关注产品本身之外，更注重精神上的享受。

　　根据七夕节日营销背景，我们将此次目标受众定位于20-40岁中高端人群;

　　他们在进餐厅用餐除了希望餐点美味之外，也注重环境、氛围、文化等附加值因素;

　　他们的消费期望是：餐点好不好吃?餐厅有无格调?好不好玩?有无优惠?给他们带来了哪些精神利益?

　　2）、如何吸引他们?

　　因为节日的定位使它具备文化性，如何希望目标群的关注?活动期间用充满七夕文化氛围的包装树立该西餐厅中高档、独特的形象;以满足目标受众需求，具备创意性的活动主题引爆市场;看得见的折扣优惠吸引更多目标人群加入。

　　3）、营销活动差异化亮点

　　针对20-40岁的单身顾客，举办单身派对。以“完美邂逅，扩大交友圈、寻找伴侣”为噱头，在满足单身群体的交友需求的'同时以独特的环境氛围、活动创意亮点吸引更多目标群体，带动餐厅销售。

　　针对20-40岁的情侣，举办情侣派对。以结婚日纪念及恋爱日纪念需求为契机，吸引目标群体的来店消费。

　　4）、传播规划

　　活动宣传海报的纷发，区域定在写字楼、商场、闹市区主要锁定20-40岁目标群体。

　　当天广告活动造势宣传。

　　活动期间消费代金券纷发。

　　5）、西餐厅的盈利在哪里?

　　①、活动期间的消费代金券形式，持续拉长西餐厅热销周期。不仅提高餐厅当天销量，更保证其周期性的高销售量。

　　②、以主题活动提高来店销售量。

　　第三部分活动规划

　　主题诠释：西餐厅、情人节、有品位的男男女女，这似乎是三个天生就联系紧密的角色，而作为中高档西餐厅的七夕营销活动，既要有实际可观的让利促销，也需要能从心理、精神上迎合目标消费群需求的促销概念。

　　此次活动的主题概念以“打破传统生活，制造浪漫惊喜”为出发点，迎合了白领们对平凡生活中浪漫的向往、惊喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此拟定“寻找更美的你”的主题，其一从字面上直观点明活动背景、时间等基本要素，其二以满足目标群心理渴望的标题作为噱头，从而达到引起消费者关注的目的，具备顺口、文化、利于传播的特点。

　　3、活动定位及调性

　　调性：格调文化时尚广泛

　　定位：一次影响力最广、吸引人群最多、参与门槛最低、最具话题性文化性，针对20-40岁中高端消费群体的营销活动。

　　4、活动形式

　　消费达XX金额，返利代金券→以直观让利促销拉长该西餐厅热销周期。

　　夜晚主题活动→引爆全场，制造新闻话题，扩大知名度。

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