应急保障方案
为了确保事情或工作得以顺利进行，通常会被要求事先制定方案，方案属于计划类文书的一种。制定方案需要注意哪些问题呢？下面是小编精心整理的应急保障方案，欢迎大家分享。
一、解决应急事故及处理事故的能力
为更好的服务采购人，及时解决因缺货可能对采购人工作或生活造成的不利影响，全满足采购人需求，增强客户体验，维护公司形象和声誉，制定本工作预案。
1、市场供求行情的监控。我公司会按采购人员定期进行食材市场货源调查、统计和分析工作，提前就阶段性农产品的供求关系与贵方沟通，及时通报食材供求行情，向贵单位推荐物美价廉的消费品种，减少因季节、天气、货源等原因导致的缺货。
2、供应商开发和储备。我公司会对贵方订单和食材消费的种类、数量、频次进行统计分析，了解贵方订货规律，有针对性地开发供应商和储备供应商。
3、及时提供替代性农产品。对于因天气、货源和季节等原因可能导致叶菜类或部分品种的短缺，影响向贵单位供货，我公司会积极开发替代性农产品以满足贵单位需求。
4、征得贵单位同意后更换菜品。我公司在收到贵单位的订单后，有专职的采购人员审单，一经发现市场缺货品种，第一时间与贵单位管理人员或厨师长联系、沟通，在征得贵单位同意后，更换等质同价、且质量、价格有保障的品种，避免缺货影响贵单位正常开餐。
5、客户沟通。与贵方沟通、协商交货时间、交货数量、交货批次，尽可能在不影响贵方正常开餐的前提下，通过延迟交货或分批交货达到满足客户需求
6、先送后补。如贵单位急需该产品，我公司将先把大部分已有货物送到，再想方设法通过各种渠道实行紧急采购、紧急配送，满足贵单位需求。
二、可能会出现的紧急事故及其他可能出现的不利情况
（一）临时突发订单应急预案
①公司设置有专业的订单部门，安排24小时专人接单，也可使用手机APP随时下单，我司保证突发订单随时有人接收；
②公司设有应急指挥中心，每日有管理人员24小时值班，负责统筹、安排、跟进，每天固定安排有3台应急车辆和采购员随时待命。接收订单第一时间，立即启动应急预案，5分钟内各部门相关人员即能出发；
③公司仓库、保鲜库保证充足的货源储备；
④合作前我司会提前考察客户周边市场或超市，预选规模较大、货物齐全、质量、安全有保障的档口或超市作为临时应急补货的供应商。接到客户订单立即转给供应商备货，员工就近取货即可；
⑤启动就近配送原则，合理安排补货方式，提高效率，保证时间，全程跟踪，保证接到电话通知开始，30分钟内将所需物资运到指定地点。
（二）缺货应急预案
①市场供求行情的发布与沟通。我公司会进行动态市场商品调查、统计和分析工作，对阶段性农产品的供求关系与贵方沟通并推荐消费品种，减少因季节原因导致的缺货。
②消费结构分析与供应商开发。我公司会根据贵方订单对采购单位消费种类、数量及频次进行分析统计，了解采购单位订货规律，有针对性地开发更多的供应商及储备供应商。
③替代性农产品的寻找与供应商开发。对于台风和雨季期间叶菜类的普遍短缺，我公司会积极开发替代性农产品以满足采购单位需求。
④每天晚上有专职采购审单，一经发现市场缺货品种，立马与贵单位联系、沟通跟换性质相近、且质量、价格有保障的品种，防止缺货。
（三）补货应急预案
①成立专项小组。我公司会成立客户项目配送专项小组，落实项目负责人责任制。完成贵方临时之需。
②安排专职客服员为贵单位服务，随时与贵单位保持信息畅通。该联系人会在24小时内接受采购单位信息，并及时按照采购单位要求补货。
③安排专人专车待命。公司每天安排有3台应急车辆和采购员随时待命。接收订单第一时间，立即启动应急预案，5分钟内各部门相关人员准时出发，我司根据行车线路、交通路况等情况，确定最优交通路线，保证完成任务后准时到达。
④合作前我司会提前考察客户周边市场或超市，预选规模较大、货物齐全、质量、安全有保障的档口或超市作为临时应急补货的供应商。接到客户订单立即转给供应商备货，员工取货即可；品种简单、数量不多的临时补货可随时知会我司为贵单位的专职配送员就近采购。
⑤启动就近配送原则，合理安排补货方式，提高效率，保证时间，全程跟踪，保证接到电话通知开始，30分钟内将所需物资运到指定地点。
（四）客观不可控应急预案（如恶劣天气、自然灾害等不可抗力因素）
①公司拥有自有基地，全国各地与多家基地和知名企业建立良好的合作机制，保证突事情况下也能保证1-2周的正常供应，在自然灾害必要情况下，利用全国采购资源优势，满足贵方的需求。
②公司制定有《恶劣天气应急预案》，一旦天气预报即将出现恶劣天气（如台风等），我司即启动该预案，提前备货，调整上班时间，组织应急车辆等，确保食堂能正常开餐。不管天气如何恶劣，市场价格如何骤增，我们承诺：保证客户正常开餐，严格按价格表执行。出现失误，所有损失全部由我司承担。
③凭着多年的配送经验，我公司各主管部门已养成了随时密切关注市气象台的最新天气播报，如有情况随时加紧组织货源，在这种情况到来之前，对能库存的品种加大库存量，保证有充足供货能力。
（五）台风天气突发事件应急预案
根据台风逼近时间和强度不同，台风预警信号分为5级，分别以白色、蓝色、黄色、橙色和红色表示。在出现台风天气时，本着“预防为主、统一指挥、快速反应、分别处理”的原则，实施有效快捷的预防和处置，确保公司正常运作。
1、通过广播通知、张贴通知报、各区域逐个宣传、召开全体会议等方式，向本公司各员工发布预警信息，同时启动应急预案的相应程序，并及时向上级报告事故情况。
2、紧急救援程序及措施如下：
①台风灾害发生后，全体员工在防台风应急总指挥的统一领导下，根据灾情提供紧急支援，有效地组织抢险救灾、恢复生产工作；
②抢险救护队伍，对受伤人员及险情实行紧急救援，受伤人员需紧急送外救治的由抢险救护队送往院内急诊室；
③生生产设备事故，运行值班人员按规程规定进行事故处理；
④出现生产设备、设施异常和故障，生产设备、设施抢修队伍实行紧急抢修；尽快恢复生产。
3、保障措施
①通信与信息保障：建立食堂统一的信息通讯系统及维护方案，确保应急期间信息通畅。
②应急队伍保障：指挥部成员和救援人员按照专业分工，本着专业对口、便于领导、便于集结的原则，建立组织、落实人员，根据人员变化进行调整和培训。对维修人员进行培训，使之都能有过硬的技术保障。
③食材保障：在台风天气来临之前，利用好采购部的冷库，提前做好采购计划，备好三天内的肉、菜、油、米等必需品，保障在台风期间公司能正常配送食材。
（六）停水突发事件应急保障方案
为了应对可能出现的供水事故，避免和减少供水事故发生，并在发生事故后能迅速有效的控制和处理，缩小由事故造成的影响，实施有效快捷的抢险抢修和处置，尽快恢复正常供水状态，保证公司正常运作。
①采购部要做好日常安全供水工作，落实安全生产责任制，防范大面积停水事故发生，发生大面积停水事故时，及时做好停水事故应急工作，尽快恢复供水，根据停水事故严重程度，组长决定启动和终止应急预案。
②计划性停水应急程序
接到供水公司通知停水的电话或以其它形式的停水通知时，必须问清楚停水的时间，停多长时间及停水原因，做好记录。检查储水桶水量，做好停水准备。告诉各工作人员停水时间并节约用水；
如停水时间过长，储水桶水量不能长时间保证食堂运作，由指挥组联系公司采购部动用配送车辆，从不受停影响地区送水至停水区域。
③临时性停水应急程序
出现临时性停水时，应立即电话询问供水公司，问明停水原因及停水时间的长短。
通知应急小组组长或总值班，说明情况。
如停水时间较短（20分钟之内），可通过二次供水可以起到应急效果。
如停水时间较长，应立即准备启动应急预案。
④应急保障
应急小组成员应随时保证通讯联系方式畅通。
日常做好供水管路、阀门的检查，发现问题及时处理。
对维修人员进行培训，使之都能知晓应急供水、布局及操作流程。
（七）火灾突发事件应急保障方案
①成立消防应急小组，总指挥由应急小组组长担任，现场指挥由主管担任。
②发生火灾时，总指挥对火灾事故有直接指挥、下达命令、组织抢救的绝对权力；现场指挥负责就火灾情况向总指挥作及时汇报并现场组织所有义务消防员贯彻执行总指挥的指。
③火情侦察：（各员工）具体职责：当现场指挥从消控中心或其它位置接到火警信号时，迅速下达命令，火情侦察人员应迅速准确地勘察现场，并及时向现场指挥汇报以下情况：
火情位置、燃烧物质和性能、燃烧范围和火势蔓延的主要方向；
是否有人受到火势威胁及具体所在地点、数量和抢救疏散的通道；
有无爆炸、毒害、腐蚀、遇水燃烧等物质，其数量存放形式、具体位置；
火场内是否有带电设备以及切断电源和预防触电的措施；
需要保护和疏散的贵重物质及其受火势威胁的程度；
④根据火情，决定：
是否向“119”报警；
是否切断电源及液化石油气源；
是否发布疏散和撤离命令；
指挥人员的疏散和救护、贵重物质的转移（条件允许的条件下）。
⑤确认火情后立即通知负责人赶到现场，成立灭火指挥组，同时安排人员携带近处可取的灭火器材和可利用的消防设施，赶到火灾现场，开始灭火。并及时将灭火工作进展情况随时报告现场指挥。
⑥火灾扑灭后，各相关人员按分工做好善后工作，除保护好火灾现场外，其他地方应尽快恢复原状，由安防队负责写出事故报告上报，对火灾扑救工作进行总结，对扑救工作中表现突出的人员提出表扬。
（八）车辆应急保障方案
①我公司制定有《车辆管理制度》。车辆定期保养、点检。每天都有专人进行检查、记录。确保第二天不出现车辆故障。
②我公司每天都安排了四辆预备车辆进行应急处理，一旦有车辆出现临时事故，我司将马上（10分钟内）派出应急车辆替换，保障能按照客户时间及时送达，保证绝不误餐。
运输应急措施一：在每天运输前一天进行运输所用货车检查，并对所有隐患进行排除，如果所需冷藏车不能在规定时间内进行送货，我方会迅速组织人手去市场上雇佣卫生条件相符的冷藏车补充。
运输应急措施二：在货车运输路途中，如果遇到不可抗拒力量（比如：大雪、地震、泥石流、山洪等），送货人员会第一时间通知公司领导，由公司领导通知客户和项目经理，项目经理会经过客户沟通允许在当地采购超市优质品牌产品，所出差价由我方补偿。
在发生自然灾害、突发性事件时，要服从交通主管部门的统一调度、指挥。
（九）配送人员应急保障方案
①紧急情况下的司机调配
工作任务忙或公司出现紧急情况需要临时配送的,1小时内,任何一位司机接到工作安排必须立即出车。司机必须绝对服从采购部的临时配送安排,接到任务必须立即出车,不能有任何借口。司机接到配送安排需到采购部打单员处领取临时送货单,根据送货单同配送员一起将所需食材装车，并登记出车前的时间、里程、油表数后及时出车，车辆回到采购部时,司机要告知打单员登记返回时的时间、里程、油表数。
②值班司机在逢调休、请假、旷工等缺勤时的顶班
周日值班：周日值班司机缺勤,必须提前一周办理请假手续，派车人员负责提前一天(特殊情况临时)安排通知顶班司机。顶班调度原则：由下一位临近的值班司机顶班,两者的值班时间对调，若下一位临近的值班司机正在出车执行配送任务,则由余下的司机顶班并将值班时间对调。
晚班：晚班值班司机缺勤,必须提前两天办理请假手续，派车人员负责提前一天(特殊情况临时)安排通知顶班司机。顶班调度原则：由下一位临近的值班司机负责顶班,若下一位临近的值班司机正在出车执行配送任务,则由余下的司机顶班(即第2班顶第1班,第3班顶第2班,第1班顶第3班的优先顺序)。
早班：早班值班司机缺勤,必须提前两天办理请假手续，派车人员负责提前一天(特殊情况临时)安排通知顶班司机。
③车辆钥匙保管
日常车钥匙由行政部派专人统一管制，派车时交发,司机出车回，须将车钥匙交回给派车员,夜班期间,车钥匙一律放到指定位置,以便于第二天早上出车时方便使用，节假日车钥匙一律交营运部车辆管理人员。
（十）应急供货渠道说明
①我司自建有规模较大的仓库、冻库、保鲜库。平时库存有大量常见品种。尤其粮油、干货、调料、冻品等，可随时配送；
②我司有强大的供应链平台，如蔬菜基地、禽类养殖加工基地，还有一些单品供应商。可以随时安排供货；
③如果时间紧急，我们可以依托市区的大型市场和超市采购，根据客户下单的品种，几班人马分头出发（如海鲜市场、肉禽类市场、蔬菜市场等），有的放矢地采购需求品种，按时到指定地点会合，交货；
④合作前我司会提前考察客户周边市场或超市，预选规模较大、货物齐全、质量、安全有保障的档口或超市作为临时应急补货的供应商。接到客户订单立即转给供应商备货，员工取货即可；品种简单、数量不多的临时补货可随时知会我司为贵单位的专职配送员就近采购。
⑤启动就近补货原则，合理安排补货方式，提高效率，保证时间，全程跟踪，保证接到电话通知开始，30分钟内将所需物资运到指定地点。
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