幼儿园营养午餐配餐方案
为了确保事情或工作有效开展，常常需要预先准备方案，方案是阐明行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的书面计划。那么大家知道方案怎么写才规范吗？以下是小编帮大家整理的幼儿园营养午餐配餐方案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
随着现代社会的发展，家长们对于孩子的营养健康越来越关注。而幼儿园作为孩子的第二个家，必须为孩子们提供一份营养均衡、安全可靠的午餐。因此，我们提出以下幼儿园营养午餐配餐方案。
一、配餐原则：
1、营养均衡：根据五大营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质）的比例，合理搭配食材，保证儿童在一餐饭中吸收足够多的必需营养素，为孩子们提供充足的精力和营养。
2、微量元素充足：宝宝身体对微量元素需求量较大，如钙、铁、锌、硒等，这些元素在膳食中的含量不足，对宝宝的身体健康会造成不良影响。因此，在喂养幼儿时需要注重微量元素含量的补充，配餐时要搭配足够的富含微量元素的食品，达到食品的多样化。
3、适量多样：合理分配食品重量和食品种类，保证宝宝的营养平衡，同时给予宝宝愉悦的用餐体验。
4、安全卫生：食品的制备、加工、储存和运输要符合卫生、安全要求。为确保宝宝的用餐安全，原材料的选取必须符合国家标准和规定，保证源头把控，全程外卖上岗证明和防护措施到位并且保温箱保证食品卫生安全。
二、配餐方案：
午餐菜品应该包括一个主食和两个菜品。
1、主食：
（1）米饭：幼儿园午餐主食的首选为米饭。可以根据季节和宝宝的口感喜好来选择不同的米种。
（2）面食：适当搭配包括馒头、杂粮面包、白面条、红薯粉条等面食，增加食品种类和口感变化。
（3）蔬菜色拉：根据季节选用鲜嫩的时令蔬菜，如洋白菜、卷心菜、生菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜等，制作色拉，增加米饭食欲，同时增加儿童吃蔬菜的欲望。
2、菜品：
（1）蛋类：以荷包蛋、煮蛋、蛋饼为主要菜品之一。既可提供优质的蛋白质，又丰富味道。
（2）肉类：低脂肉食品为主，如瘦猪肉、鸡腿肉等。或许利用冰箱进行肉类的加工，如鸡腿肉切成小块，煮熟后可以放在米饭上做成小丸子，增加口感以及趣味性。
（3）豆腐或海鲜：坚果豆腐或海鲜（如虾仁，鱼丸）配合蔬菜，使得营养更为全面均衡。
3、水果：
选择新鲜水果，即切即食，如苹果、香蕉、橙子等，或者制作成水果沙拉，因为幼儿的消化系统较为脆弱，水果选用新鲜、干净的水果。
三、配餐实施：
1、供应商选择：
优质餐饮供应商至关重要，由于纯手工手工准备食品的成本较高且耗时，多数餐饮商都选择通过大规模生产来降低成本。因此我们基于营养均衡、口感、安全卫生、口碑等因素来选择优质供应商，确保家长和孩子都心安理得。
2、食谱设计：
供应商制定每日食谱，为保证孩子的饮食均衡，每周食谱需要包含各类食品。如周一主食为米饭，周二主食为切面条等。
3、环境准备：
食品储存车间、配送车，以及所使用的餐具、香糯米饭箱、食物检验及烹饪设备等均需符合安全卫生标准，在操作过程中要注重卫生，食具要用开水消毒。
4、配餐供应：
在选购食品时需慎重，注重食品质量、卫生指标，配送时间要控制在1—2小时内，保证食品质量和口感，尽快的到达幼儿园；班级老师在配好餐后，以班为单位将营养午餐送出。
四、配餐效果评估：
1、家长反馈：通过家长的反馈了解实施配餐方案的实际效果，同时也可以获取一些用户建议。
2、儿童身体健康状况：通过检验儿童的身体健康状况来了解配餐方案对儿童健康的影响，以便及时调整。
3、配餐质量评估：对食品的质量、卫生、营养价值、生产方式等进行评估，对于优质供应商及时表扬，对违规供应商及时处罚。
通过以上方案的实施，幼儿园餐为孩子们提供营养均衡、多样化、
健康安全的午餐，为孩子们的健康成长和发展创造良好条件。
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