咖啡策划

咖啡策划[集合4篇]

咖啡策划 篇1

　　一、雀巢咖啡的公司简介（来源中策划院）

　　美国雀巢饮料公司具有13.8亿美元的资产，是雀巢食品公司的一个分部，它生产一系列雀巢饮品。为了适应更激烈的市场竞争，目前公司围绕四个目标进行改革：生产新一代品牌的产品；扩大产品占有率开发适应不同消费群体的产品；提高效率降低成本；使它成为最好的饮料。雀巢公司正在削减公司的业务量以便集中投资于有市场竞争力的产品，并密切关注市场竞争对手的发展变化。开发更新产品是雀巢品牌强有力的保障，以速溶咖啡开发为例，目前的产品已经遍布全美20多个州，并在加拿大、巴西和墨西哥也已闻名。

　　目前奶酪业、巧克力业，这些与孩子们有关的商业占有较大市场。新包装给产品提供了许多新的市场机会。液体饮料传统上一般只有15天保存期，由于产品质量的改进，将其保存期延长到60天。因此产品可以长时间的放进仓库储货架上，可以在电影院、剧院、娱乐场所等地方销售，所以你会在很多地方看到咖啡粉是50年前的产品类型，它以每年超过10％的速度增长。ESL（延长储存期产品）从去年至今的销售量已增长到220％，它和谷类及其他产品一样，正在稳步增长，因此它的市场前景非常广阔。只要是可以生产巧克力和牛奶的地方，就能生产速溶咖啡。产品必须随着市场的要求而变化。雀巢速溶咖啡要通过户外广告，通过媒体宣传，目标核心是吸引13—17岁的青少年和18—34岁的青年男女群体的购买市场，如用灯箱广告、侧墙广告、车厢广告和地铁广告等。让用户需求与我们要达到的目标更接近。实践证明，通过各种广告使得消费者人群在三年中增长了三倍，而广告费用仅增长一倍，这样看来收益是明显的。速溶咖啡，预计速溶咖啡的包装规格将有多种尺寸投放市场，数量也会成倍增长。

　　二、市场环境分析

　　随着我国入世成功，外资对我国的投资不断加大，我国经济前途一片大好，居民收入较快增长，恩格尔系数还会有所降低的，有60%下岗职工进入了再就业服务中心，并按时足额领到基本生活保障金。从总体经济发展看，经济呈现高速发展的态势。

　　咖啡，作为世界三大饮料之一，与中国的茶叶一样，有着丰富的文化内涵。它不但有着迷人的香气，更因为载有的独特的西方文化气息，是一种生活品位和小资情调的代表，在国内受到越来越多的，特别是年轻一代消费群体的追捧。

　　目前，我国咖啡市场年销售额200个亿。预测，随着80后、90后一代群体的成长，未来十年，咖啡市场将持爆炸性增长，增长率将高达35%以上。

　　近年来咖啡消费市场不断升温，随着市场经济的增长，城乡差距的不断缩小，咖啡文化风潮已逐渐影响到二、三线城市。咖啡消费群体在不断地增长，从而带动咖啡文化的发展，同时有持续拉动咖啡消费的增长。业内人士预测，即使是按照10%的速度增长，中国的咖啡市场也非常庞大，到20xx年，中国将成为世界上最“雀巢”生产了第一杯速溶咖啡，从而拉近了咖啡和消费者的距离大的咖啡消费市场。速溶咖啡的发明者，“雀巢”二十年的市场教育确立了其在速溶咖啡领域的领军地位。然而，随着更多的品牌进入市场，雀巢的市场份额也面临着严峻的'挑战。一方面是消费者渴望看到更丰富的产品，满足自己可以选择，涉猎更多的消费文化的需求，另一方面，消费者的口味也越来越高，希望品尝到更好的咖啡。从生产厂家的角度来说，越来越多的厂家看好了咖啡市场这块庞大的蛋糕。

　　三、消费者分析

　　茶在中国有悠久的历史，是人们从古至今家喻户晓的降温解暑、保健的饮品，占据了一定的消费者。但是随着经济全球化的进一步发展，中西方文化相融合，一些西方的饮食习惯逐渐被中国消费者接受，其中就包括咖啡。喝咖啡的风气，是在上世纪９０年代后在都市白领中兴起的。在最近的二三年间，国内的咖啡消费明显增长，有数据表明，目前中国的咖啡消费量正以每年１０％的速度递增，有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。是什么导致咖啡在中国市场迅速崛起，咖啡具有提神醒脑的作用，还有人喜欢它苦中带甜的口感，进而吸引了相当一部分消费者。

　　四、广告策略

　　造企业形象，提高市场占有率

　　保持雀巢咖啡的市场领导地位，进一步拓展品牌空间

　　有针对性地吸引大众型和年轻活力型消费者，传播雀巢咖啡所代表的休闲，活力的文化和理念

　　（一）、产品定位策略

　　产品保持现有的口感质量

　　产品保持现有的价位

　　1、广告定位：巢咖啡以即冲即饮、味道好为广告定位。把咖啡定位于“速溶型”，其目标对象不是针对在家的老年人，而是参加工作的青年男女。速溶，随着现代化工业生产发展的需要应运而生；速溶有益于青年男女珍惜时间。珍惜时间是时代的新潮，随着人们观念的改变，雀巢咖啡越来越受到欢迎。这一定位策略，使它成为现代化生活的一种生活方式。

　　2、产品定位：从雀巢咖啡的味道来进行定位，让消费者意识到”味道好级了”是一个很高的评价。

　　目标群体：上班族，加班，加点的年轻人

　　主要人群——中青年人

　　数据：各年龄段对咖啡的喜爱程度不同，其中表示非常喜欢咖啡的人群中４１～５０岁占了２４、０％，２０～３０岁占了１８、０％。

　　进一步调查表明，喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受访者中，喝咖啡的男性为５５、１％，女性为４４、９％。

　　分析：咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱，中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者，购买者中也以男性居多。其原因在于咖啡属烟糖类产品，更多为男性所关注。而且作为一种嗜好品，更易受到男性的青睐。

　　（二）、目标市场策略

　　在咖啡市场，消费者更加认可咖啡产品是用来休闲、放松和享受生活，其次认可咖啡的提神效果。

　　雀巢咖啡目标市场策略由此而来：塑造休闲，活力的咖啡主题。较为年轻，18岁—30岁消费者心理属于年轻活力型对广告有亲切感注重流行新趋势"希望成为具有独特风格的人"

　　（三）、广告创意策略

　　表现形式：电视广告为主、平面广告为辅

　　1。电视广告：A。各大电视频道播放B。公交车视频网络2。平面广告：A。主流杂志B。转动广告牌C。公交车车身

　　（四）、广告诉求策略诉求对象

　　1总体的诉求对象：年龄在20到45岁之间，中等收入以上，追求生活质量的家庭和个人。

　　2诉求对象的细分：以系列广告的形式对不同的诉求对象做有针对性的诉求，主要可分为三个类型：

　　1）年龄在20—25岁，独立生活，自己负责开支的青年消费者2）年龄在20—30岁之间，独立生活，没有孩子，开支共同负责的青年夫妻。

　　3）年龄在30—45岁之间，有比较小的孩子，双方经济稳定的家庭。

　　广告诉求点

　　年轻活力型，主见型，品牌消费型。大众型，品牌消费型。

　　年轻活力型，主见型，品牌消费型。品牌消费型，主见型，保守型广告针对的主要目标群体。

　　五、广告媒介策略

　　1、媒介目标

　　目标受众年龄在18—30岁的大众消费人群。地点：全国。

　　目的：（1）树立雀巢咖啡的品牌形象，强化雀巢咖啡的定位。

　　（2）广告对主要目标的到达率达到80%，暴露频次达到5。

　　2、广告目标

　　配合品牌与营销

　　目标，通过广告的宣传，扩大雀巢咖啡的知名度和美誉度，树立和传播企业形象，扩大市场占有率。

　　3、媒介策略

　　通过利用不同的媒体，实现信息在不同形式下的传播，使利用它们的广告活动覆盖面更广，更具有厚重感，加之不同媒体之间优势的相互补充，使广告信息容易被接受。

　　通过利用多种媒体，形成多层面的“信息战”，能尽早增大商品信息传播总量，增强渗透力，使信息能集中传播。

　　通过利用各种媒体优势性的互补，使广告信息在传递上实现的不只是量与量之和，而是量与量的乘积，使广告的冲击力得到大幅度的加强。

　　媒体选择：本次广告活动是针对雀巢咖啡进行的，我们要突破只选择单一广告媒体模式，采用多种广告媒体相结合，扩大市场占有率，增加品牌知名度。

　　（1）以电视广告为主导，向消费者做重点诉求，争取以电视广告达到最广泛的覆盖面。

　　（2）以报纸杂志广告为补充，向消费者传达关于产品的更丰富的信息，同时将各种促销活动的内容及时告知消费者。

　　（3）以网络广告为辅，对消费者进行提醒性诉求，以促使他们即时采取购买行动。

　　（4）以橱窗，车体广告为扩展，进一步增加视觉效果，增加品牌知名度与覆盖率。

　　六、广告预算

　　1、媒体预算

　　2、广告设计与制作预算广告设计：10000元

　　平面、pop广告制作：30000元

　　3、市场调研预算：20xx元

　　4、机动费用预算：4000元

　　总计：134530元

　　总结

　　雀巢公司很注意宣传上的细节，为了保证世界各地分公司在宣传上的一致性，公司通过一些文件来约束各分公司。雀巢咖啡（Nescafe）这个名字在世界各国的语言中，都给人一种明朗的感觉。在中文中，雀巢很容易让人联想到温馨的家，强化了雀巢咖啡可以在你紧张、疲劳之后，让你放松片刻的感觉。

咖啡策划 篇2

　　一、企业概况

　　主要经营范围：

　　咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。(咖啡类为本店特色,均为现磨现煮的咖啡。)

　　酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白兰地，各式啤酒等。

　　奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果,巧克力,芒果等。

　　下午茶：绿茶，红花茶，人参乌龙茶,几种花草茶等。

　　甜点：各式精致甜点，如慕斯,饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。

　　企业类型：服务

　　二、创业计划作者的个人情况

　　三、市场评估

　　1、目标顾客描述:在校大学生及老师。商务楼的商业人士。

　　2、市场容量或本企业预计市场占有率: 1%

　　3、竞争对手的主要优势：产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可。

　　4、竞争对手的主要劣势：产品模式固定，不灵活。

　　5、本企业相对于竞争对手的主要优势：发展初期可以采用不同的经营模式，选择最适合的。

　　6、本企业相对于竞争对手的主要劣势：资金少，不被客人认可。

　　四、市场销售计划

　　1、产品：同一

　　2、价格：

　　麦芬（巧克力、蓝莓、香草、蔓越没）7-8元

　　丹麦类面包5-8元

　　Lunch

　　蔬菜派8元

　　法式三明治（吞拿鱼、熏鸡）15元

　　三明治（吞拿鱼、土豆、恺撒）10-12元

　　沙拉（土豆、吞拿鱼、恺撒）15-19元

　　餐盒（叉烧、黑椒牛肉）19元

　　Tea time

　　芝士条、面包棒6元

　　小饼干6-8元

　　提拉米苏10元

　　水果杯6元

　　维也纳黑森林蛋糕8元

　　芝士蛋糕10元

　　蓝莓芝士蛋糕 12元

　　3、促销方式：

　　①建立会员卡制度：卡上印制会员的`名字。会员卡的优惠率并不高，如9.５折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重

　　②个性化服务：在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程

　　4、地点：

　　（1）选址细节：

　　（2）选择该地址的主要原因：

　　（3）销售方式： 最终消费者

　　（4）选择该销售方式的原因：服务行业，不适合批发零售

　　五、固定资产

　　1、工具和设备：厨就是烤箱，扒炉，炉灶，水池，煮面炉，消毒柜，冰箱吧台方面：冰箱，水池，制冰机，蛋糕柜（可选择），咖啡机等。

　　2、固定资产和折旧概要：

咖啡策划 篇3

　　一、经营理念

　　诠释咖啡文化,演绎现代生活,引领时尚潮流

　　二、市场定位

　　格调方面：咖啡厅为温馨浪漫的风格,为顾客提供优质的服务,给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、 休闲的消费环境，引导消费者改变消费观念，向崇尚自然、追求健康的文化品质方面改变。

　　针对消费群体:商务旅客,乐成人士,追求时尚潮流的年轻一族.

　　三、市场分析

　　随着人们生活水平的不断提高,消费观念的逐步改变,咖啡厅已经成为人们起居中一个重要的休闲聚会场所,咖啡厅越来越受到广大消费者的青眼,尤其是年轻一代新新人类对于咖啡厅的执著,使咖啡厅行业获得了足够大的上升成长空间,市场成长潜力伟大.

　　咖啡连锁店所拥有的.品牌优势与广告优势是我们今朝所无法比拟的,但连锁店集团化的经营模式,步伐式的管理制度是其优点也是其一大缺陷,各连锁店风格过于一致,产物服务模式化,无法彰显咖啡厅的个性化特色.我们所要做的就是怎样利用好灵活的管理机制,本土资源优势,成长个性化特色咖啡厅。

　　四．管理理念

　　1.尊重餐饮业人员的独立人格.

　　2互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.

　　3营造团体气氛:既要上下属感受到西餐厅纪律的严明,也要眷注员工,让员工感受到来自团体的温暖,有帮助于加强内聚力,提高工作踊跃性.

　　4.公平对待,一视同仁,各展其长,发挥才干

　　五、产物介绍

　　以专业咖啡为主，结合精品西餐、中西套餐、精美小食、水吧饮料等来满足消费者的需求.

　　1.咖啡 以纯品咖啡为主打

　　2.西餐类 最好以入口牛排为主

　　3. 时尚水吧饮品 如:木瓜牛奶,香蕉牛奶,港式嚒嚒茶等

　　4.根据差别的季节拟定一些冷饮，热饮，点心、沙拉等

　　六、市场营销策略

　　1．品牌策略:

　　取一个富有内涵个性化凸起的名字,营造典雅的个性气氛传播，符合方针市场消费者的消费需求,而且招牌的字体设计要美观大方，要具有独特性；易吸引人的注意。

　　2. 价格策略：

　　1)首要走中高等价格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服务等方面力求尽善尽美，努力给客户最大限度的享受和心理满足。

　　2）针对消费者比力价格的心理，价格不宜高出同行业竞争者.

　　3．催销策略

　　（1）咖啡厅的催销战略应以竞争为导向。餐厅必须了解竞争对手的情况，比力自己与竞争对手产物和服务的区别，在此基础拟定出详细的催销计划和方案，在实施计划的过程中，通过宣扬本餐厅的独特产物或经营风格，树立起鲜明的企业形象。

　　（2）催销策略中的宣传策略走低成本，高产出方式，印刷宣传品。分路段发放，接纳密集战略，同时利用广告宣传栏宣传，利用互联网站信息流优势宣传和凸起形象

　　七、实施方案

　　1. 按照直营店的实施情况来执行：

　　初期的实施方案首要按照酒店的实施情况来执行。通过严格的市场调研和细密的市场分析及谨慎的功课态度来操作，开业前规划，经营地考查从潜在消费分析,营业点圈边消费水平，市场竞争状况做科学评估，预测开业后的经营状况。初期的创业重要人员应早日到位，其它岗位人员装修开始着手雇用培训。

　　2.西餐厅服务业的模型。

　　以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，终极到达本店经营理念的推广。

咖啡策划 篇4

　　活动背景：浪漫的春天走进了我们的生活，草长莺飞，万物复苏。校园的文化生活已然步入了正常轨道，为了充分活跃校园气氛，丰富广大同学的课余生活，polestar音乐社响应广大同学的号召，精心策划了这一场精彩纷呈，别致新颖的晚会。

　　策划主办单位：polestar音乐社

　　赞助单位：

　　活动名称：“咖啡邂逅奶茶”假面主题晚会

　　活动主题：咖啡邂逅奶茶

　　活动时间：xx年4月23日

　　活动地点：大伙舞厅

　　活动目的及意义：丰富校园文化生活，展现大学生风采，提高社团影响力

　　活动内容：

　　第一部分（约1小时）

　　1． 主持人简短致辞，舞会正式开始；

　　2． 音协群体表演开场，营造交谊舞气氛；

　　3． 由音协成员邀请带动其他人进入舞池，大家自由跳华尔兹、恰恰等（5~6段舞曲）；

　　4． 街舞表演，营造迪斯科气氛；

　　5． 由表演者带动其他人进入舞池，大家自由舞动（3~4段舞曲）。

　　第二部分（约1小时）

　　交谊舞与迪斯科舞曲轮换播放（各间隔1~2段舞曲），经典节目表演穿插其中。

　　第三部分（约1小时）

　　1． 用抽签（号码）的方式选同学做游戏（可自愿）。游戏内容包括现场学跳舞步、配错位音乐跳舞等；

　　2． 公众评选最佳舞者，最in装扮，最具活力等奖项，颁奖；

　　3． 男、女生按相同号码互送小礼物；

　　4． 可摘下假面，继续狂欢，大家一起跳兔子舞。

　　活动要求

　　1． 服装：建议装扮得独特个性，以赢得舞会最后的评奖项目，可带衣物至现场更换。到场者可免费获得面具或其他装饰，并配带号码。

　　2． 礼物：建议自备新年小礼品（非必须），如贺卡、书签等。在舞会最后环节中送给老朋友或新朋友。在舞会宣传处及入场处设置小礼品销售（可找赞助单位提供）。

　　3． 食品：到场的`男生可免费获得一杯咖啡，女生可免费获得一杯奶茶，如另需饮料需向服务人员购买。点心、水果限量供应。

　　前期准备：

　　1.赞助事项

　　2.宣传横幅、宣传单、海报的制作和张贴

　　3．活动节目、游戏的准备

　　活动进行：1.乐队或者舞蹈开场

　　2.观众点歌环节

　　3.游戏：观众与社员组团pk

　　4.舞会环节

　　后期工作：

　　1.活动照片、总结的整理

　　2.宣传稿的撰写

　　3.反馈观众意见

　　活动预算：宣传横幅、宣传单、海报等：300元

　　舞台布置：150元

　　假面、气氛用品：200元

　　奖品：50元

　　食品、水等：200元

　　其他不可预知费用：100元

　　总计：1000元

　　polestar音乐社策划组

　　xx.4.14

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