关于咖啡策划3篇
咖啡策划 篇1
一、 策划简要:
1. 万圣节，俗称“西方鬼节”。公元9世纪基督教会所定，它的历史可追溯得更远，是西方人热衷的节目之一。
2. 很早以前，英伦三岛爱尔兰、法国的凯尔特人每逢万圣节这一天都会为死亡和黑暗之神举行纪念活动，人们自己扮得鬼模鬼样在旷野燃起篝火，让火焰招来善鬼，驱赶恶魔。
3. 每年这一天，全世界很多的.国家都有盛大的化装游行和化妆舞会，美国人将南瓜灯钉上鬼脸放在门口的习惯。
二、 场景布置:
1. 外场景布景:
(1) 一楼大堂口做大横幅一条，用黑布作底。上写“魂系万圣夜10月31日激情派对恐怖登场”，字体极尽扭曲状，字的周围画上骷髅头、蓝眼睛、白骨滴血等。
(2) 通道墙壁吊黑布，黑布上胡乱涂鸦，画一些鬼事物。
(3) 灯光打暗，灯炮换成蓝色或者紫色。
(4) 一楼楼门口安排专业化妆师，戴鬼面具穿鬼袍，准备各种涂料，大镜子一面，给入场客人化妆(自愿情况下)，也可客人自己化妆。
2. 场内布置:
(1) 场内边脚布置泡沫制的各种白骨，上涂红漆。
(2) 各空旷处吊黑布画鬼事物及泡沫制鬼物品。
(3) 所有楼面服务员画鬼脸。
(4) 吧台画鬼事物。用泡沫作一些简单装饰，荧光棒、黑色或蓝色气球，气球上画鬼脸，都可以作为装饰品，用白线乱扯做蜘蛛网 。
(5) 去租一些稻草，扎10个稻草人，穿鬼袍，戴鬼面具，布置在场内各点。
(6) 2名外国鬼(2套制服)满场走动，给客人分发糖果。
(7) 满场放南瓜灯或显眼处装魔球。
三、 鬼节营销方案:
1. 10月31日过生日的客人凭身份证可领取神秘鬼礼一份。
2. 恶鬼为每个进场客人分发糖果。
3. 最恐怖化妆者送大奖。
4. 当晚来宾可获魔夜礼品一份，送完为止。
(具体情况和相关部门再议
5. 水吧吧特别献饮:“血俗光茫”“愕然销魂”“万圣果拼”。
6. 所有女士进场均可领饮一杯“做鬼也风流”。
7. 厨部推出魔鬼香肠等产品。
咖啡策划 篇2
咖啡西餐厅可以采用赠送礼品的方式来达到促销的目的。需注意的是，赠送礼品的内容和赠送礼品的方式应该有讲究，在考虑到效益。
1、赠品的形式
（1）礼品性赠品。为鼓励顾客光顾咖啡西餐厅，在就餐时可向客人赠送礼品，也可以在节日和客人生日之际向客人和老主顾赠送庆祝的礼品或纪念卡。
（2）宣传品赠送。为了直到宣传作用，使更多人了解咖啡西餐厅、提高咖啡西餐厅知名度，经营者可以选择价值便宜、可大量分送的物品作为宣传性赠品，但是一定要印上咖啡西餐厅的推销性介绍。
（3）奖励性赠品。为了刺激顾客多购买产品和再次光临，咖啡西餐厅可以采用这种发放赠品的方式。这种赠送是有选择的，例如根据顾客光临咖啡西餐厅的次数、在咖啡西餐厅中的消费额多少分别赠送礼品。
2、赠品促销的要求
赠品促销要符合不同年龄接受者的心理要求。为了使礼品达到最佳效果，应有必要针对不同赠送对象选择不同的礼品和赠送场合。
（1）要注意礼品的档次。一家高档咖啡西餐厅绝不能送低档次的礼品，如果经费不足，宁可不送或送一件高档的小纪念品，也不要赠送大量的低档礼品。赠品是沟通咖啡西餐厅与顾客关系的重要渠道，咖啡西餐厅推销员要注意赠送符合咖啡西餐厅形象的独特礼品以招徕顾客。
（2）要注意礼品的外包装。包装漂亮能够让顾客觉得礼品比较高档。现代社会常利用包装点缀产品，直到推销产品的作用。赠品的包装一定要精致、漂亮、独特。
（3）赠送礼品时气氛要热烈。为达到最佳赠送效果，在赠送时要尽可能创造热烈的气氛。这样赠品能使顾客增加幸运感。并具有感染其他顾客的作用。
优惠促销是指咖啡西餐厅为鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里进行消费而采取的一系列折扣办法。优惠促销包括即时优惠和延期优惠两大类。前者是伴随餐饮购买行为而自动生效的各种优惠，如现场摸奖、现场打折、赠送礼品等；而后者则是消费者在下次购买餐饮产品时才能使用和享受的各种优惠。
优惠促销的形式主要有以下几种。
（1）折扣
折扣是优惠促销的最常见的形式。咖啡西餐厅不但可以根据客人消费额的多少确定折扣的高低，还可以在餐饮销售的淡季和非营业高峰期间开展半价优惠和买一送一等优惠促销活动，以吸引更多的客人，进而销售额。
（2）低价套餐
经过仔细设计将若干种组合成一种套餐后，西餐厅可以按较低价格进行销售，以此吸引顾客，增加整体收入。尤其是针对周末家庭消费和节假日的散客消费，许多西餐厅往往推出不同特色、不同档次的家庭套餐，以满足不同家庭的需求，如“周末欢乐家庭套餐”、“除夕团圆套餐”等等。
（3）发放赠券
赠券的使用在餐饮业极为普遍，尤其是在营业淡季。赠券的发放比较灵活，既可以借用大众媒介，主要是报纸，发放赠券，如在报纸广告中宣传“持本广告消费给予8折优惠”；也可以在消费者结账时向消费者赠送等等价赠券，下次销售可作相应币值计算。
（4）积分奖励
积分奖励是一种用于奖励咖啡西餐厅常客、提高客人忠诚度的优惠促销方法。咖啡西餐厅按照客人消费额的大小计算客人的分数，客人每次在西餐厅消费后获得的分数可以累加，形成客人的总积分数。接着咖啡西餐厅根据客人的积分多少制订和实施不同档次的奖励计划，例如给予较高的折扣优惠、免收服务费、免费消费等。
（5）免费品尝
咖啡西餐厅开发出新的餐饮产品时，可将样品送给某些客人品尝，以了解他们是否喜欢这种产品，同时欢迎客人再次光顾或立刻购买。当新产品得到客人的认可以后，咖啡西餐厅再将其列入菜单。有的咖啡西餐厅则在餐饮超市中设置某些新品的品尝点，消费者可先尝后买，这样既能获得客人的认可，又能使客人放心。
（6）额外赠送
咖啡西餐厅在以正常价格供应食品饮料给顾客后，另外再加送其他一些小礼品，包括餐后的水果拼盘、带有咖啡西餐厅标志的打火机、儿童玩具、菜单日历等，如果遇到当天过生日的顾客，可免费赠送蛋糕；对某些特殊的消费者在特殊的节日给予节日优惠，如母亲节给母亲的优惠，重阳节给老人的优惠，儿童节让儿童免费参加各类游艺活动等。
（7）联合促销
联合促销是指两家或两家以上的咖啡西餐厅或咖啡西餐厅与其他企业基于各自利益的考虑，以某种双方都能够接受的形式和动作手段共同进行市场沟通和产品推广的促销手段。例如，咖啡西餐厅与红酒生产商合作，举办“红酒节”。促销期间，咖啡西餐厅不但供应优惠的`红酒，而且对产品进行打折销售，从而提供给客人更多的实惠。这种联合促销策略不但使红酒商获得了向目标市场有效推销产品的机会，而且带动了咖啡西餐厅的其他相关产品和服务的销售，减少了咖啡西餐厅单独进行促销时所要负担的促销费用。
现在许多咖啡西餐厅营销方面存在的一个最大的问题是：不分回头客与新顾客，不分“忠实顾客”和“非忠实顾客”，在营销中没有制定对回头客或忠实顾客的倾斜政策，因而不易形成回头客或忠实顾客的队伍，造成营销资源的浪费。咖啡西餐厅在营销中需要向回头客或忠实顾客时行政策倾斜，如向回头客“分红”，即可以按照一位顾客惠顾本店的次数和消费金额向这位顾客发放相应比例的奖金，以鼓励其增加惠顾次数和消费金额；还可以有某种形式将分散的顾客组织起来并向这个组织整体提供优惠政策，如推行俱乐部制、会员制、贵宾卡和优惠卡制等。这可以使长远的战略意义。最后，既然回头客是咖啡西餐厅的一种资源，除了将他们组织起来，还需要对他们进行管理，包括顾客调研、顾客关系的协调和顾客档案的管理。
咖啡策划 篇3
一、前言
雀巢进入中国速溶咖啡市场20余年，并在不断的营销努力中确立了自己龙头老大的位臵，“味道好极了”这一经典广告语及其相应的推广策略功不可没。然而发展至今，雀巢咖啡这一单纯地以产品特征为诉求的推广主题，已不能满足其目前进一步的推广需求。我们必须在雀巢咖啡原有的品牌基础上进行品牌的扩展和延伸，从产品特征上升到品牌印象——“一天好开始”正是雀巢咖啡现在要做的。
二、企业概况
雀巢公司，是世界最大的食品公司之一，于18xx年在瑞士成立。目前，雀巢公司在世界范围内拥有511家工厂和超过25万名员工，生产包括速溶咖啡、婴儿配方奶粉、糖果巧克力、奶粉及液态奶、烹调产品、矿泉水、冰淇淋以及宠物食品等产品。在中国，自1908年起，雀巢就在上海成立了销售办事处。19xx年，因业务的迅速发展，雀巢（中国）有限公司将总部由香港迁至北京。至今，雀巢已在中国累计投资70亿人民币，开设了20家先进的世界级工厂，雇员超过11000名，20xx年销售额达到94亿人民币。
三、网络营销环境分析
（一）宏观环境分析
①中国经济发展趋势
就中国经济社会发展而言，20xx年既是夯实复苏基础的调整之年，又是实现可持续发展的关键之年，同时也是中国与世界发展进一步融合的一年。目前我国的GDP总量已经超过日本跃居世界第二。专家认为，今年的经济工作将会在转变发展方式，调整经济结构，提高经济增长质量和效益上下更大功夫。并且继续积极培育市场需求，拉动内需，中国经济发展将从主要依靠资源消耗转变为主要依靠提高劳动力素质、企业创新能力来发展，高新技术产业则被赋予更高期望。减排目标与经济发展相结合是大势所趋，中国已着手在新的一年里为代表未来方向的低碳经济发展谋划布局。
②中国地区文化
对于大多数的中国消费者来说，咖啡是一种西方概念，总使人们联想到西式生活。因此中国的咖啡消费群高度集中在北京、上海和广州这些大城市就不足为奇了。咖啡吸引着那些喜欢冒险、心态开放、年轻、富裕的城市消费者。这个群体更多地受西方文化的影响，并推崇西方的生活方式。文化的魅力就是市场的魅力。现在全世界有越来越多的人选择咖啡陪伴自己度过许多惬意时光，咖啡丰富着人们的生活。有人说，麦当劳、肯德基等洋快餐之所以能快速占领内地市场，固然与其成功的.经营模式、独特的文化积淀不无相关，但与大多数消费者对洋文化的兴趣也密不可分。
（二）产品分析
①雀巢咖啡产品种类：
②雀巢咖啡1+2
③雀巢冰咖啡1+2
④雀巢卡布奇诺咖啡
⑤雀巢咖啡一杯装
⑥雀巢100%纯咖啡
⑦；雀巢咖啡伴侣
⑧雀巢咖啡礼盒系列
⑨雀巢金牌咖啡
⑩雀巢咖啡金牌咖啡礼盒
宗旨 ：咖啡就是雀巢
广告口号：我的灵感一刻 我的雀巢咖啡
综合概述：
速溶咖啡第一次出现在1938年,目前已经走在产品的成熟期阶段。雀巢公司每年都会大力投资开发新口味的速溶咖啡.同时，秉承一贯对高品质的追求，选用上等咖啡豆，香醇源自天然，为每一位消费者带来身心愉悦的咖啡体验。在消费者中具有极高的品牌忠诚度.市场前景乐观
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